Drikke
Et av Sør-Frankrikes aller beste kjøp

Et av Sør-Frankrikes aller beste kjøp

Nyhet i basis i januar. Her er det bare å fylle opp månedens kvote. Du får mye vin for pengene.
Aase E. Jacobsen
21 Januar 2015 - 07:00

Få Ukens vin som nyhetsbrev

Aase E. Jacobsen

Ch. Ollieux Romanis Cuvée Classique 2013 (19004)byr på usedvanlig mye vin for pengene. Vi snakker om en vin med en konsentrasjon som du vanligvis må opp i et par hundre kroner for å oppleve. Den har gode tanniner og flott mørk frukt. En super vin til gode kjøttretter, også bedre viltmiddager.

Satser på gamle planter

Dessuten holder den fint mange år i kjelleren. Ollieux Romanis-vinene er kjent for å lagre godt, og denne er intet unntak. Produsenten har noen av de eldste vinplantene i området. I ukens vin inngår ikke frukt fra de aller eldste, men inntil 60 år gamle planter duger det også, og er en av forklaringene på denne vinens potensial.

Derfor er gamle vinstokker så interessant

Det er særlig carignan-plantene som er gamle. Druesorten ble svært etterspurt mot slutten av 1800-tallet og praktisk talt hele Sør-Frankrikes vinareal var dominert av denne druesorten. Ollieux-Romanis-eiendommen med tradisjoner tilbake til romertiden var intet unntak.

Da dagens eiere, Jacqueline og François Bories, overtok etter Jacquelines gudmor i 1978, var eiendommen preget av forfall. De valgte de i motsetning til det som var trenden den gang, å beholde de gamle vinplantene. Samtidig som de kjøpte opp lignende parseller i nærområdet.

Områdets første og eneste cru

Det er de, og sønnen Pierre som nå er sjef, nok glade for i dag siden (gammel) carignan atter er på moten. Og ikke minst siden mer enn en tredel av familiens 150 hektar med vinmarker er inntil 100 år gamle planter.

Derfor er carignan en sentral drue i Languedoc

Gammelt plantegods er en stor fordel siden det tåler mye bedre stekende hete og lave nedbørsmengder som nettopp er kjennetegnet på Corbières. Området kom derfor veldig godt fra 2013 (i motsetning til andre deler av Frankrike) som riktignok modnet mye senere enn normalt. Det nyter ukens vin godt av når det kommer til alkoholnivået som er riktig så balansert.

Det kom flere gode nyheter fra Corbières i januar

Jacqueline og François takker nok også sine forfedre som valgte akkurat denne beliggenheten, for Boutenac ble i 2005 det første «cru»-et i Corbières. Det innebærer at denne midtre delen av Corbières’ vinmarker har kvaliteter som skal overgå resten av appellasjonen.

Mens Boutenac teller 173 hektar og bare gjelder for rødvin, dekker Corbières til sammen drøyt 13.000 hektar og herfra kommer såvel rosé- som hvitvin.

Området har altså en veldig lang historie, men det var fra tidlig middelalder med etableringen av de mange klostrene at vinkvaliteten virkelig tok av. Og i Ollieux-Romanis’ vinmarker har det vært vinplanter mer eller mindre sammenhengende siden 1000-tallet.

 
Bestill Ukens vin med en gang
Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Hvis du vil bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin som nyhetsbrev:
Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på nyhetsbrevet det rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Når du har lyst på en pause fra spritzen
Ukens drink
Sloe gin fizz

Når du har lyst på en pause fra spritzen

Den friske smaken av slåpebær er perfekt i sommervarmen, og drinken kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Friskt og syrlig eller fyldig og komplekst preger ølene i månedens spesialslipp
+
Tester
Nytt øl og mjød spesialpol juni 2021

Friskt og syrlig eller fyldig og komplekst preger ølene i månedens spesialslipp

Dette er tiden for å hamstre øl! I Vinmonopolets spesialslipp for juni finner du flere komplekse og friske klassikere i storflasker som er perfekte til å lagre til den store post-koronafeiringen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt
Dagens rett
Råmarinert kveitefilet med tapenadedressing og parmesan

Råmarinert fisk er den perfekte middagsløsningen når det er sommer og varmt

Når det koker på kjøkkenet, må tiden du tilbringer der reduseres til et minimum. Da kommer denne retten inn som en reddende engel. Den smaker da også himmelsk.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her