Kirsebærbrennevin eller kirsch som det heter i Frankrike og Sveits, er en type eau-de-vie-de-fruit, fruktdestillat, som er blankt og tørt som som har en mer eller mindre uttalt aroma av kirsebær. Et eksklusivt brennevin som i denne drinken spiller en underordnet, men effektiv rolle. I en drink som bærer et navn som Eton Blazer, må alt være på plass og vulgariteter unngås, i hvert fall synlige sådanne.
For tiden er det bare en kirsch i salg på polet, Luxardo Kirsch kommer til gjengjeld i en praktisk 20 cl-flaske og finnes på en rekke pol. Men også norskproduserte Løynd Destillat av Morell gjør jobben.
Hvorfor drinken heter som den gjør, har jeg ikke lyktes å finne ut av. Den har nemlig lite til felles med Blazer-drinker som har fått navnet på grunn av at de flamberes. Det vil si at drinken tennes på og helles fra et (varmebestandig) glass til et annet slik at den bua av flammer dannes. Høres riktignok ut som noe som kunne finne sted på et stundetnachspiel, men usannsynlig for denne drinken.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
.jpg)
.jpg "Winedinner 26. mars i Oslo")