Få vil bli kokk

Rekrutteringen til kokkeyrket har falt dramatisk. I fjor ble flere kokkeklasser lagt ned. Og i år blir trolig enda flere fjernet.
Redaksjonen
03 April 2008 - 12:00

- Det virker som om effekten etter Jamie Oliver har lagt seg, sier Nils Skavhellen, inntaksleder ved Hordaland fylkeskommune til Bergens Tidende.
 
I 2006 var det 327 søkere til videregående opplæring i mat- og restaurantfag i Hordaland. I år er det en dramatisk nedgang. Det er nemlig bare 210 søkere.
 
Måtte legge ned
- Det er en stor nedgang i antall søkere i dette faget. I fjor måtte vi legge ned flere klasser. Det må vi nok gjøre i år også, sier Skarvhellen.
 
I 2007 la fylkeskommunen i Hordaland ned 10 klasser fordi så få søkte seg til mat- og restaurantfag.
 
Spesielt ille er det for Årstad skole, som tradisjonelt har vært den største rekrutteringsanstalten til kokkeyrket i fylket. De har i år 60 ledige elevplasser, men bare 25 søkere.
 
Vanskelig
Både Ken Skorge Kristiansen fra restauranten Colonialen og Per Trygve Bolstad på Boha, sier at det er vanskelig å få tak i gode lærlinger.
 
- De beste talentene forsvinner til Oslo eller utlandet. Vi må virkelig jobbe for å få tak i gode lærlinger, sier Ken Skorge Kristiansen.
 
- Det var en kokkeboom for cirka fem år siden. Nå har det dabbet av. Jeg har måtte reise rundt på ungdomsskoler for å få elever interessert i yrket mitt, sier Per Trygve Bolstad.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her