Første gull i verdenscupen

Oslo (NW): Det norske Kokkelandslaget stakk mandag av med gull for varmretter i den prestisjetunge konkurransen Culinary World Cup. Norsk gjørs fra Øyeren, sjøkreps og pepperbakt hjortefilet gikk rett hjem hos dommerne i Luxembourg.
Redaksjonen
10 Oktober 1998 - 03:17

Nå kan også en sammenlagtseier være innen rekkevidde. - Fantastisk kjempeartig, sier landslagsmedlem Odd Ivar Solvold på telefon fra Luxembourg. Gullet i varmmat-konkurransen er de første laurbærene dette landslaget innkasserer internasjonalt. Laget har forberedt seg på verdenscupen siden januar, men det er første gang de ti medlemmene konkurrerer sammen.
 
Selve konkurransen gikk over fem hektiske timer lørdag der hver nasjons lag tilberedte en treretters meny til 105 personer. - Det er moro at alt klaffer også når vi er under press. Resultatet lover godt for videre konkurranser, ikke minst OL i år 2000, sier Solvold.
 
Svensk trussel
I Luxembourg har det norske landslaget utmerket seg som et samspilt lag med en særegen stil. Nordmennene legger vekt på smakfull mat der råvarene kommer til sin rett, uten for mye fiksfakserier. -I tillegg scoret nok Norge poeng på roen og samspillet i laget. Dommerne ser at vi fungerer godt sammen, sier Solvold. Singapore, Sveits og Sverige ser ut til å bli Kokkelandslagets argeste konkurrenter i verdenscupen. Alle de tre lagene har hittil prestert glitrende.
 
- Vi er litt engstelige for disse lagene. Svenskene er på hugget, og det er alltid en viss spenning i konkurransen mellom Norge og Sverige. Vi er som regel nesten jevngode i internasjonale konkurranser, sier Solvold.
 
Det norske laget hadde favorittstempel på seg allerede før verdenscupen startet, og forventningen er ikke mindre nå. Fortsatt gjenstår kaldmatbuffeten som skal presenteres for dommere og publikum tirsdag morgen. De ti matkunstnerne regner med å arbeide sammenhengende frem til da.
 
- Vi har sovet tre timer i natt, men tror ikke det blir mer søvn nå før buffeten presenteres tirsdag morgen, sier en fortsatt opplagt Solvold. Det norske kaldmatbordet har himmel, hav og norsk natur som tema. Naturstein, mose og søyler av vann danner kontrapunkt til en overflod av ulike kalde anretninger på enkle, hvite tallerkener. Norsk laks, skalldyr og vilt er bare noen av ingrediensene.
 
Landslagsmedlem Espen Vesterdal Larsen, kjent fra Erichsen Konditori i Trondheim, har laget et kunstverk av en sjokoladeoppsats som dominerer dessertanretningen. - Kaldmatbuffeten er en krevende øvelse, men vi er godt forberedt, sier Solvold.
 
Her er gull-menyen:
 
Forrett: Ovnsbakt gjørs med myk sjøkrepsskorpe, braisert kål, enebærskum og appelsinolje.

 
Hovedrett: Pepperbakt hjortefilet med vintergrønnsaker og sherrysaus
 

 
Dessert: Sjokoladebavarois med fersken- og chilisorbet
 

 
09.11.98
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré
Dagens rett

Helgens beste: Biff fra grill eller panne med asparges, østerssopp og mandelpotetpuré

Finn frem knivene og skjerp appetitten, for i dag er det biff til middag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her