Å være en del av Grünerløkkas bartilbud er ikke nødvendigvis synonymt med langsiktig suksess. Mange steder har hatt atskillige eier- og navneskifter gjennom Løkkas nå mer en tiårige storhetstid, mens noen få lever i beste velgående.
En av dem er baren Tørst som ble etablert året etter at restauranten Sult fikk osloboerne til å gå mann av huse for å spise "spennende gourmetmat til priser alle kan betale".
Beliggenheten vegg-i-vegg med en skyvedør mellom gjorde at Tørst de første årene måtte fungere som ventebar for restaurantgjestene som gjerne tilbrakte mange timer der for å få sitt etterlengtete bord.
- Men vi har ikke stått stille. Derimot har stedet utviklet seg og tilpasset seg nye gjester og tider for å sikre oss at folk kommer igjen og igjen, understreker bartender Marius Eide og fortsetter:
- Vi stikker ofte innom for å se og smake på det som til en hver tid er i sesong, forklarer Eide.Tørst har for øvrig ikke noe klassisk barkart. Tavla bak bardisken forteller om hva bartenderen som er på jobb, har lyst til å servere. Ellers fungerer Tørst sin egen drinkbok fra 2001, 66 venner i baren, som barmeny.
For et av Tørst-konseptets sterkeste kort er erfarne bartendere.Gin tonic med kapers
Fremgangsmåte
Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Få ukens drink som nyhetsbrev
Femme fatale
Fremgangsmåte
Grog med muskat
Fremgangsmåte
Ha rom, lime og sukkelake i en shaker og fyll opp med is. Rist til fingrene nesten fryser fast i shakeren.
Sil over i et stort whisky-/ rocksglass, fyll opp med knust is og riv muskattnøtt på toppen.
Dette er en riktig frisking som funker både før og etter måltidet, og gjerne uten mat i det hele tatt. Jo bedre rom du bruker, desto bedre blir drinken.
Frozen rabarbradaiquiri
Fremgangsmåte
Ha alle ingrediensene bortsett fra zesten, i en blender sammen med is og kjør på full styrke.
Hell drinken over i et margaritaglass (kan egentlig bruke alle slags glass) og pynt med tynne strimler av appelsinzest (det ytterste gule skallet på appeslinen).
For å spare knivene i blenderen er det en fordel å bruke knust is. Det gjør det også enklere å unngå større "is-klumper" i drinken.
Drinken skal renne jevnt i blenderen, men bør ikke være for flytende. Vi har alle forskjellig smak, så prøv deg frem til den konsistensen du liker best.
Tørst Sjøbris
Fremgangsmåte
Ha alle ingrediensene i en cocktailshaker med is, kryst en limebåt over for å få en bedre syrlighet og balanser med litt sukkerlake.
Rist godt og sil over i et highballglass fylt med is, pynt med en frisk limebåt og et friskt jordbær.
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")