Oppskrifter
Fortvil ikke: Norske Kraftkar-elskere prioriteres
Foto: (Hanne Stensvold)

Fortvil ikke: Norske Kraftkar-elskere prioriteres

Selv om ysterne bak Kraftkar blir bombardert med forespørsler fra Europa og Nord-Amerika, kommer det norske markedet først. Produksjonen er allerede svært begrenset.
Aase E. Jacobsen
02 Desember 2016 - 11:11

I årets World Cheese Awards fikk Kraftkar høyeste poengsum av alle oster uavhengig av kategori og slo samtidig ut alt av ostekjendiser fra Frankrike, Italia og Spania, også i konkurranse med tidligere vinnere fra de 29 årene ostekåringen har funnet sted. Nå er hver Kraftkar-smule verd sin vekt i gull, for hele verden vi ha en smak av osten.

Tidligere i år ble Kraftkar best i Norden

Men berømmelsen går ikke ysterne på Tingvoll til hodet, ifølge Kristin Waagen som driver Tingvollost sammen med mannen Egil Smith-Meyer og foreldrene Solvår og Gunnar Waagen. For lokalmarkedet er aller viktigst, og bare en liten del av de 12 tonnene med Kraftkar som ystes i løpet av året, eksporteres.

Les den fantastiske historien bak ostesuksessen

Så selv om Tingvollost har deltatt i denne konkurransen mange ganger siden starten i 2003, og har hentet hjem mange medaljer, var de ikke forberedt på dette. Ikke hadde det hjulpet så mye heller, for virksomheten kan ikke ekspandere.

Kristin forteller at de ikke kommer til å øke produksjonen av Kraftkar i 2017. - Vi kjører på for fullt hele tiden som vi har gjort i hele år, mer får vi ikke til, sier hun. Det er heller ikke aktuelt å øke Kraftkar-produksjonen på bekostning av de andre ostene Tingvollost lager. Som for øvrig også er høyt premierte. Om ikke like berømte som Kraftkar.

For i årets World Cheese Awards hvor til sammen 3.021 oster fra 31 land deltok, fikk Mild mester bronse og Vismann dobbelt gull, såkalt supergold. Vismann er en mildere og mer kremaktig blåskimmelost enn Kraftkar.

-Det var første gang vi var fysisk til stede på denne konkurransen, så derfor var det ekstra artig, forteller Kristin som sendte faren til Spania. Hun, moren og mannen måtte følge konkurransen via nettet. 

Pappa Gunnar Waagen var til stede under World Cheese Awards.

 

At Tingvollost ikke utnytter situasjonen akkurat nå, er det mange som lurer på. Men det har sine naturlige begrensninger. Først og fremst i at Tingvollost bare bruker melk fra egne kuer. Og hver Kraftkar modner i minst seks måneder. Det er ifølge Kristin ikke aktuelt å gå under dette tidskravet. Det er betryggende, selv om det betyr at mange nok må gå tomhendte hjem fra butikken i tiden framover.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Det er en klar tysk seier – i hvert fall blant spesialølnyhetene - med en overraskelse
+
Tester

Det er en klar tysk seier – i hvert fall blant spesialølnyhetene - med en overraskelse

Med EM i fotball på tysk jord, passer det veldig godt med tysk øl i eliteklassen - der som i ølverdenen er det overraskelser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus
Dagens rett

Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus

Makrell er det vi kaller ekte sommermat, og i dagens utgave friskes det hele opp med en lekker appelsinsaus.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet
Dagens rett

Når du virkelig skal slå på stortromma, gå for flambert kalvefilet

Denne ukens søndagsmiddag står det respekt av. Kalvekjøtt er noe av det lekreste i sitt slag, og når det flamberes i cognac, blir det ekstra stor stas.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Det er en klar tysk seier – i hvert fall blant spesialølnyhetene - med en overraskelse
+
Tester

Det er en klar tysk seier – i hvert fall blant spesialølnyhetene - med en overraskelse

Med EM i fotball på tysk jord, passer det veldig godt med tysk øl i eliteklassen - der som i ølverdenen er det overraskelser.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Forsiden akkurat nå - 3

Norge et paradis for luksus til lavpris

Jeg er så lei av klagene over at det er så dyrt å spise godt i Norge. Det er dyrt å spise dårlig, akkurat som at det er dyrt å drikke dårlig. Men det som er godt og vellaget er utrolig godt priset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin
+

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin

Bli med til Stavangers ferskeste stjernerestaurant, Hermetikken, Biondi-Santi og Jura, samtidig som vi utforsker det indonesiske kjøkken, med blant annet norskprodusert tempeh.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Når løken lages på denne måten, blir fiskeretten alt annet enn hverdagslig
Dagens rett

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus
Dagens rett

Smaken av sommer er sikret med dampet makrell i en syrlig appelsinsaus

Makrell er det vi kaller ekte sommermat, og i dagens utgave friskes det hele opp med en lekker appelsinsaus.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her