Fremtidsmat i Stavanger

Food for the Future er en matfaglig konferanse med internasjonale toppnavn til stede. Den arrangeres i Stavanger 30. juni til 2. juli.
Redaksjonen
06 Mars 2008 - 13:00

Flere bedrifter har allerede lagt sommerens ledermøte til Food for the Future for å få faglig påfyll og inspirasjon.
 
Her er det mulig å oppleve et seriøst matfaglig arrangement i Norge. Food for the Future er en del av det offisielle programmet til Europeisk Kulturhovedstad Stavanger 2008.
 
Blant foredragsholderne er det mange spennende navn.
 
Professor
Richard Scase er professor ved universitetet i Kent. Han er spesialist på globale forhold og internasjonale trender. Han har skrevet 20 bøker, sist Global Remix, som tar for seg forretningsmessige og individuelle globale trender.
 
Nestor
Paul Bocuse skal også holde foredrag. Han er en av nestorene i internasjonalt matmiljø gjennom Bocuse d'Or, sin tre-stjerners restaurant i Lyon og sitt uttrettelige arbeid for å utvikle kokkekunsten.
 
Bocuse er initiativtaker til Bocuse d'Or Europe, som er en viktig del av Kulinariske Stavanger 08.
 
Ærespresident
Dr. Bill Gallagher fra Sør-Afrika er ærespresident i The World Association of Chefs' Societies (WACS). Gallagher er en av de mest innflytelsesrike kokkepersonlighetene i verden. Han er svært opptatt av kokkens og gastronomiens rolle i et samfunnsmessig perspektiv.
 
Direktør
René Koster er knyttet til Agrotechnology & Food Sciences gruppen ved Wageningen University and Research centre. René Koster er direktør for the Restaurant of the Future; et unikt miljø som gir innsikt i forbrukeratferd og valg av mat gjennom vitenskapelig observasjon av restaurantbesøk.
 
Seniorkonsulent
Birthe Linddal er seniorkonsulent og fremtidsforsker for Kairos Future, Danmark. Hennes faglige kompetanse er rettet mot mennesker og det moderne liv, fremtidens kunder og ikke minst fremtidens måltidsindustri.

En professor til
Xavier Gellynck er professor ved Universitetet i Gent innen økonomi og markedsføring av mat- og landbruksprodukter. Han er medlem av en rekke europeiske organisasjoner knyttet til mat og er en meget benyttet foredragsholder for bedrifter og gjesteforeleser ved internasjonale universiteter.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her