Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Gamalosten lovbeskyttet

Et av våre mest tradisjonsrike matprodukter, Gamalost frå Vik, er tildelt lovbekyttelse.
Redaksjonen
14 November 2006 - 15:56

Osten med røtter tilbake til vikingetiden, er det ellevte matproduktet som får en lovbestemt beskyttelse for å ta vare på norsk matkultur, melder Matmerk. Sognemeieriet ble overrekt beviset på lovbeskyttelsen av landbruks- og matminister Terje Riis-Johansen under et arrangement i Oslo Konserthus tirsdag.
 
Det er produkter med særpreg, tradisjon og en klar geografisk opprinnelse som tildeles denne beskyttelsen for å sikre deres fremtid, samtidig med at det gir forbrukerne en garanti om produktets opprinnelse.

Gamalost har blitt produsert ved Tines meieri i Vik i Sogn i mer enn 100 år sammenhengende, og det er nettopp for produktet Gamalost frå Vik den nye lovbeskyttelsen er myntet.

Nummer 11 i rekken
Gamalost fra Vik er det ellevte produktet som får en lovbestemt beskyttelse, som er en ordning etter mønster fra EU hvor mer enn 700 matprodukter har blitt tildelt denne beskyttelsen.

I tillegg til Gamalost frå Vik er følgende matprodukter lovbeskyttet: Økologisk Tjukkmjølk fra Røros, Eplejuice frå Hardanger, Ringerikserter, Fjellmandel fra Oppdal, Frukt frå Hardanger (epler, pærer, plommer og moreller), Skjenning og Rakfisk fra Valdres lovbeskyttet.

Sunt tradisjonsprodukt
Gamalost er en mager surmelksost laget av skummet kumelk som blir modnet med en spesiell muggtype som på norsk blir kalt kulemugg. Det gir osten en kraftig og karakteristisk smak. I motsetning til andre oster inneholder gamalost lite fett (mindre enn 1 prosent) og mye protein (ca 50 prosent). Osten er heller ikke saltet og inneholder ikke tilsetningsstoffer.

Sogn og Fjordane og Hordaland har tradisjonelt vært kjerneområder for produksjonen av gamalost. Fra gammelt av ble det meste av gamalosten ystet på stølene. Området rundt Vik i indre Sogn er et område med solid tradisjon for slik produksjon.
 
 
Foto: Tine

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

vin-bourgogne-pouilly-fuisse-pastoral-2017-frantz-chagnoleau.jpg
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Akkurat nå er dette det beste kjøpet fra Burgund

Fra Sør-Burgunds mest renommerte vinmarker og til en pris som er halvparten av hva du må betale for samme kvalitet fra «gullkysten».

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-537611756.jpg
Les dette om du opplever tekniske problemer

Vi har fornyet oss

Å flytte over hele det gigantiske nettstedet aperitif.no til en ny plattform, kan medføre enkelte problemer. Vi håper på din tålmodighet om du skulle oppleve dette, og jobber på spreng for å gi deg en maksimal leseropplevelse.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

iStock-1129503705.jpg
Ukens drink

Denne varmer godt etter skituren

Det fine er at du kan bruke whiskyen du har i skapet. Drinken vil forandre karakter etter hvoedingrediensen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her