Den som har drukket karsk, vet at det ikke er en kvalitetsdrikk, all den tid den ofte lages med kjip (tynn) kaffe og dårlig hjemmebrent - og til nød en sukkerbit.
Men konseptet med å blande kaffe og brennevin er velkjent utover våre landegrenser, og Irish Coffee er en av de mest populære varme drikkene også her. Karsk kaller man det imidlertid ikke, men derfor valgte mannen bak brennevinsmerket Nuet, Morten Pharo Halle, å kalle sin nye akevittlikør for Luksuskarsk. Den er altså noe helt annet.
James Creig i Nuet forklarer prosessen slik: - Vi bruker espressobønner som er røstet etter vår spesifikasjon, og som kvernes hos oss samme dag som det tilsettes til akevitten, det samme gjelder hasselnøttene, kakao-nibs og en liten mengde tonkabønner.
Dette får trekke sammen med Nuet Dry Aquavit i 72-80 timer før massen kaldpresses for hånd, og filtreres to ganger gjennom 1 mikrons filtre.
Deretter blandes den tilsmakte akevitten med sukker og vann til 20 prosent alkohol. James forteller at de justeres smaken med melkesyre og salt for økt munnfølelse. En teknikk de har lånt fra mikrobryggeriers praksis ved eksempelvis stoutbrygging.
Om ikke alle ingrediensene er norske, gir definitivt likøren en norskere karakter til kaffedrinken. Nedenfor finner du også oppskriften på en norskere Espresso Martini.
.png "Møt over 40 anerkjente vinprodusenter på Taste vinmesse")
