Det var i fjor i forbindelse med 175 års-jubileet at Aass Bryggerier hentet frem fra arkivet oppskriften på pottøl. Det er et svakt øl brygget på restvæsken etter at bokkølet var tappet av. Dette såkalte "etterslagsvann" hadde et ekstrainnhold på 5-6 prosent, og ble så gjæret med overgjær noen få dager i romtemperatur.

Pottølet ble ikke lagret, men tappet direkte i såkalte oksehoder, kar på inntil 350 liter, og solgt i bryggeriets port til publikum i potter, spann og lignende. Pottølet ble også brukt internt og utdelt til bryggeriets ansatte. En pott er satt til å utgjøre 0,9651 liter.

1. oktober kl 16-21 blir det altså mulig å smake ølet på ny - enten for å nyte på stedet eller ta med - i medbrakte "potter". Stedet er i og utenfor Gildehallen på Aass Bryggerier.