Ukens kake

Californisk mandelkake med yoghurt, olivenolje og appelsin

Gjør som amerikanerne, bak en saftig og holdbar, ekstra aromatisk kake

Det er mandler og appelsin som bidrar med aromaene, yoghurt og olivenolje for ekstra saftighet og holdbarhet.

Aase E. Jacobsen

10 Februar 2022 - 12:00

Ukens kake

California er ikke bare kjent for sine druer, men også den enorme produksjonen av alle typer jordbruksvarer. Hvem kjenner ikke pakkene med Sun-Maid-logoen som inneholder rosiner og svisker. Mandler og appelsiner er like viktige, faktisk kommer 55 prosent av alle mandler i verden fra USA (altså California).

Se alt det andre søte du kan lage med mandler

Landet er dessuten nummer to i verden for appelsindyrking, og om enn ikke like ofte synlige i Norge. Appelsinen er ikke naturlig for Amerika, og kom trolig til kontinentet med Columbus i 1493.

Appelsiner er svært anvendelige i kjøkkenet

Se flere nyttige kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Californisk mandelkake med yoghurt, olivenolje og appelsin

Fremgangsmåte

Kle en springform (24 cm diameter) med bakepapir eller smør den og dryss over mel, rist bort det overflødige. Sett stekeovnen på 175 grader.

Legg de skåldede mandlene på et bakebrett og rist dem i 12-15 minutter. Avkjøl.

Ha dem i en blender sammen med 1 ss hvetemel og kjør til fint mel.

Tips:
Du kan bruke 50 gram mandelmel i stedet.

Bland med resten av hvetemelet, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle.

Knekk eggene i miksmaster-bollen og pisk jevnt. Tilsett sukkeret gradvis og pisk kraftig til sukkeret er oppløst. Rør inn yoghurt, olivenolje, appelsinskall og mandelessens.

Tilsett de tørre ingrediensene og vend forsiktig inn.

Hell røren i kakeformen. Dryss de revne mandlene på toppen. Stek i 35-40 minutter. Bruk en trepinne for å sjekke at den er gjennomstekt.

Avkjøl i formen i 10 minutter. Ta ut av formen og avkjøl helt. Pynt med appelsinskiver.

Slik lager du kandiserte appelsinskiver til pynt

Appelsiner er svært anvendelige i kjøkkenet

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Kilde California Wines

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Norges største vindatabase er blitt enda bedre

Annonse

Planlegger du indisk aften, eller er fysen på en fyldig drink med ekstra kick, har du løsningen her

Ukens drink

Tester

Spesialpol: 75 vinnyheter fra Italia er testet deriblant mange legender

Med høy legendestatus blir det selvsagt langt mellom de gode kjøpene. Men noen finnes det, selvsagt målt opp mot dagens høyere prisnivå.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Oldtidsinspirerte viner som er hypertrendy

Vi snakker om Palestinas eldste vinprodusent som fortsatt lager vin, og av druesorter du garantert aldri har hørt om.

Les hele saken

Ukens vin

Herlig billig rødvin for flere enn katteelskere

«Kattevin» behøver altså ikke komme fra en boks (som til info er en av bestselgerne i trelitersformatet), og denne holder et høyere kvalitetsnivå enn de fleste boksviner.

Les hele saken