Ukens kake

Californisk mandelkake med yoghurt, olivenolje og appelsin

Gjør som amerikanerne, bak en saftig og holdbar, ekstra aromatisk kake

Det er mandler og appelsin som bidrar med aromaene, yoghurt og olivenolje for ekstra saftighet og holdbarhet.

Aase E. Jacobsen

10 Februar 2022 - 12:00

Ukens kake

California er ikke bare kjent for sine druer, men også den enorme produksjonen av alle typer jordbruksvarer. Hvem kjenner ikke pakkene med Sun-Maid-logoen som inneholder rosiner og svisker. Mandler og appelsiner er like viktige, faktisk kommer 55 prosent av alle mandler i verden fra USA (altså California).

Se alt det andre søte du kan lage med mandler

Landet er dessuten nummer to i verden for appelsindyrking, og om enn ikke like ofte synlige i Norge. Appelsinen er ikke naturlig for Amerika, og kom trolig til kontinentet med Columbus i 1493.

Appelsiner er svært anvendelige i kjøkkenet

Se flere nyttige kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Californisk mandelkake med yoghurt, olivenolje og appelsin

Fremgangsmåte

Kle en springform (24 cm diameter) med bakepapir eller smør den og dryss over mel, rist bort det overflødige. Sett stekeovnen på 175 grader.

Legg de skåldede mandlene på et bakebrett og rist dem i 12-15 minutter. Avkjøl.

Ha dem i en blender sammen med 1 ss hvetemel og kjør til fint mel.

Tips:
Du kan bruke 50 gram mandelmel i stedet.

Bland med resten av hvetemelet, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle.

Knekk eggene i miksmaster-bollen og pisk jevnt. Tilsett sukkeret gradvis og pisk kraftig til sukkeret er oppløst. Rør inn yoghurt, olivenolje, appelsinskall og mandelessens.

Tilsett de tørre ingrediensene og vend forsiktig inn.

Hell røren i kakeformen. Dryss de revne mandlene på toppen. Stek i 35-40 minutter. Bruk en trepinne for å sjekke at den er gjennomstekt.

Avkjøl i formen i 10 minutter. Ta ut av formen og avkjøl helt. Pynt med appelsinskiver.

Slik lager du kandiserte appelsinskiver til pynt

Appelsiner er svært anvendelige i kjøkkenet

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få ukens kake som nyhetsbrev

Sendt inn av California Wines

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Med kamskjell servert på denne måten blir det fest

Dagens rett

Kamskjell med brokkoli og hvitløk

Ukens drink

Dette skal du servere på 17. maifrokosten: Autentisk Bellini ferdig i flaske og det til en svært gunstig pris

Denne lekre drinken heller du rett fra flasken som kommer fra Harry's Bar hvor Bellini i sin tid ble skapt. Den kommer med 5,5 prosent alkohol og som alkoholfri utgave og er som skapt for utendørs nytelse og frokost/brunch.

Les hele saken

Her finner du mai-utgaven 2026 av Apéritif magasin

I mai er det motstrømstemaer som dominerer: Bruno Verjus' Table, Georges Remys champagner, Graillots crozes, regenerativt jordbruk, canadisk vin med burgunduttrykk og fine dining som ikke lenger handler kun om teknikk.

Les hele saken