Under forrige ukes Cph Food Fair i Bella Center i København slo Kenneth Hansen til med en grillet lammesadel, tørket hjerte og en braisert lammeskank som sendte ham helt til topps blant Danmarks kandidater til Bocuse d’Or i 2015.
LES OGSÅ: Noma-kokker satser i København
Vinnerretten kommer imidlertid ikke på menyen ved Svinkløv Badehotell.
- For guds skyld, nei! Vi er helt ned på jorden, har sandaler på i kjøkkenet og er ikke for fine til å lage fiskekaker. Det er to ulike verdener, sier Hansen til Politiken.
De neste årene skal han trene med tanke på neste års Bocuse d’Europe i Stockholm og selveste VM for kokker i Lyon året etter.
Danmark har rike tradisjoner i Bocuse d’Or. I år vant Jeppe Foldager sølv i Lyon. I etterkant av mesterskapet har han takket ja til jobb som kjøkkensjef på restauranten Alberto K. i København.
LES OGSÅ: Ørjan: Skjønte ikke hva som skjedde
.jpg)
