Hvem blir Årets skreimester?

Kommende fredag kniver åtte av landets talentfulle kokker om hvem som kan skape årets mest fantastiske skreirett. Finalen går av stabelen på Svolvær Fryselager, også kalt VM-kafeen under VM i skreifiske i Svolvær.

Redaksjonen

25 Mars 2003 - 02:00

Eksportutvalget for fisk utfordret i slutten av januar et kresent utvalg restauranter i åtte byer landet rundt til å skape den mest spennende og originale skreiretten Norge noensinne har sett. Med skrei som basis og hovedingrediens, ble deltakerne oppfordret til å bruke mest mulig av fiskens iboende herligheter, slik som rogn, lever, tunge, kjake, mage osv.

Matjournalister har nå smakt, bedømt og omtalt de ulike bidragene i lokale aviser, samt kåret hver sin by-vinner. Disse møtes nå til finalekampen om heder og en ukes reise til matkunstens hjemland. Skreifinalistene er i aksjon fra kl. 11-14 i Svolvær Fryselager, VM-kafeen.

De åtte finaledeltakerne er:

· Stig Furuseth fra Le Canard i Oslo

· Stefan Wold fra City Bistro i Stavanger

· Robert Kalnak fra Sjøtønnen i Bergen

· Ivar Breivik fra XL Dinner i Ålesund

· Frode Torset fra Kontoret Bar & Brasseri i Trondheim

· Siv Hilde Lillehaug fra Restaurant Fiskekrogen i Henningsvær

· Trond Svengård fra Restaurant Lysthuset i Bodø

· Katrine Jensen fra Arctandria Sjømatrestaurant i Tromsø

Og her er finalejuryen:

· Halvor Hedenstad fra Gastronomisk Institutt

· Roger Øverås fra Nordland Fiskerifagskole

· Tom Victor Gausdal, Årets kokk 2003, fra Flavours

· Ingebjørg Moe fra Eksportutvalget for fisk

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Gjør som brasilianerne - sørg for feststemning med caipirinha

Caipirinha betyr «liten mann fra landet» og er Brasils nasjonaldrink. Den lages av cachaça som er laget på samme måte som mye rom. En sterk, men likevel frisk drink som derfor er manges favoritt.

Les hele saken

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Pinot noir fra denne Burgund-utposten i 2022-årgang smaker knallgodt

Selv på regionalnivå er kvaliteten topp, og her får du sågar god valuta for pengene, noe som er sjeldent fra Burgund i dag.

Les hele saken

Ukens vin

Denne rieslingen er sykt billig

For denne flasken som koster 179,90, inneholder biodynamisk dyrkede druer fra toppvinmarker, er så bærekraftig den kan bli, og er signert en rieslingmagiker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Ukens drink

Gjør som brasilianerne - sørg for feststemning med caipirinha

Les hele saken

Ukens kake

Denne kaken vil skinne som sola på kakebordet

Vi er underernærte på sol, og ukens kake er en hyllest til all den gode solvarmen vi har i vente. En super kake å sette på kakebordet til sesongens store fester,

Les hele saken

Guide

Oppskrifter makrell

Se alt det gode du kan lage med makrell

Denne råvaren som er blant de billigste i fiskedisken, er på sitt beste nå og kan trylles med på kjøkkenet. Her finner du mange fristende oppskrifter.

Les hele saken

Dagens rett

By på en vårlig og veldig lettlaget pastarett

1. mai er for mange første vårdag. Med gode værmeldinger i vente, er det mange som vil tilbringe mest tid ute. Med denne pastaretten til middag, blir det tid til alt.

Les hele saken