Eksportutvalget for fisk utfordret i slutten av januar et kresent utvalg restauranter i åtte byer landet rundt til å skape den mest spennende og originale skreiretten Norge noensinne har sett. Med skrei som basis og hovedingrediens, ble deltakerne oppfordret til å bruke mest mulig av fiskens iboende herligheter, slik som rogn, lever, tunge, kjake, mage osv.
Matjournalister har nå smakt, bedømt og omtalt de ulike bidragene i lokale aviser, samt kåret hver sin by-vinner. Disse møtes nå til finalekampen om heder og en ukes reise til matkunstens hjemland. Skreifinalistene er i aksjon fra kl. 11-14 i Svolvær Fryselager, VM-kafeen.
De åtte finaledeltakerne er:
· Stig Furuseth fra Le Canard i Oslo
· Stefan Wold fra City Bistro i Stavanger
· Robert Kalnak fra Sjøtønnen i Bergen
· Ivar Breivik fra XL Dinner i Ålesund
· Frode Torset fra Kontoret Bar & Brasseri i Trondheim
· Siv Hilde Lillehaug fra Restaurant Fiskekrogen i Henningsvær
· Trond Svengård fra Restaurant Lysthuset i Bodø
· Katrine Jensen fra Arctandria Sjømatrestaurant i Tromsø
Og her er finalejuryen:
· Halvor Hedenstad fra Gastronomisk Institutt
· Roger Øverås fra Nordland Fiskerifagskole
· Tom Victor Gausdal, Årets kokk 2003, fra Flavours
· Ingebjørg Moe fra Eksportutvalget for fisk
