Hvit Herregårdsgløgg

Hvit Herregårdsgløgg (13100) er fremstilt av hvitvin aromatisert med en rekke krydder. Hovedkrydderet er ekte ceylon-kanel. I tillegg finnes krydder som pomerans, ingefær, kardemomme og nellik. Den har en smaksrik og vinøs karakter, med en frisk sitruspr
Redaksjonen
19 November 1998 - 15:30

Hvit Herregårdsgløgg anbefales laget på tradisjonelt gløggvis, forsiktig oppvarmet og servert i krus med hakkede mandler og rosiner, eller små eplebiter. Som et friskt alternativ kan den serveres godt avkjølt med isbiter, gjerne med en strimmel appelsinskall og et mynteblad som garnityr.

Hvitvinsgløgg har vært på det svenske markedet siden 1992 og gjort stor suksess. I historisk perspektiv er hvit gløgg ikke noe nytt fenomen, fra begynnelsen av var faktisk gløggen hvit. Allerede i Gustav Vasas tid laget man gløgg på rhinsk hvitvin, honning og krydder.

Ordet gløgg kommer av "glødga" som igjen er en oversetting av det franske ordet "brulôt". "Brulôt" beskriver måten man før i tiden smeltet sukkeret over gryten og lot det dryppe ned i en blanding av sprit og vin. I dag er gløgg en krydret og sukret vin som varmes opp, og som kan forsterkes med alkohol etter smak. Gløgg er en nær slektning av den tyske og østerrikske Glühwein.

Gløgg er ingen nymotens drikk, og selv om den nærmest er en svensk nasjonal-juledrikk, er søtet, krydret vin eldre enn som så. Vi vet at både grekere og romere brukte å krydre vinen med forskjellige kryddere; de varmet og søtet den med honning. Blant krydderne brukte de kvae, sederspon, furunål, myrt, bitre mandler, kardemomme, safran, fiolrot, myrra og ingefær. Krydderne ble brukt for å gjøre den sure vinen god og lettdrikkelig, samtidig som vinen ikke skulle bli ødelagt under lagring.

De svenske kokebøkene på 1800-tallet har mange oppskrifter på gløgg, laget på brennevin, cognac, portvin, rom eller rødvin og hvitvin. I 1870 forekom ordet gløgg for første gang i kokeboken "Jac. D. Leufvenmarks handbok", med oppskrifter på Brulôt, Brulôt-gløgg, Vanlig gløgg og Katarrh-gløgg. Leufvenmarks mest eksklusive oppskrift var Brulôt; en sølvskål ble fylt med en riktig fin cognac, og blandet med en håndfull dessertrosiner og en håndfull krakkmandler, i tillegg hadde man i et par biter fin kanel, et par biter kardemomme og noen kryddernelliker. Sukkeret ble antent og ved servering blandet man i en halv flaske champagne!

I våre dager brukes helst krydder som ingefær, kardemomme, kanel, nellik, muskat, sukker, mandel og rosin, sammen med rødvin, hvitvin og/eller brennevin etter valg.

I anledning lanseringen av en hvitvinsgløgg har Arcis Produkter valgt å døpe om Gløgg til Rød Herregårdsgløgg (6733). Den er fremstilt av rødvin aromatisert med en rekke krydder. Hovedkrydderet er ekte ceylon-kanel. I tillegg finnes krydder som nellik, ingefær og kardemomme. Sammen med tørket frukt og en underliggende vinøs karakter gjør disse krydderne Rød Herregårdsgløgg til et godt sammensatt produkt. Rød Herregårdsgløgg har en balansert sødme mot en frisk, behagelig bitterhet i ettersmaken.

Rød Herregårdsgløgg lages på vanlig måte forsiktig oppvarmet og servert i krus med rosiner og hakkede mandler. Et godt tips er å marinere rosinene i litt rom på forhånd.
19.12.98

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik smaker Provence-vin når topprodusent fra Burgund står bak
+
Ukens vin

Slik smaker Provence-vin når topprodusent fra Burgund står bak

Det er nemlig Seysses-familien kjent fra Dujac som står bak disse vinene som koster en brøkdel av deres burgundere og dermed byr på veldig god valuta for pengene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før
Dagens rett
Luksuriøs skagenrøre på brioche

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Chassagne-Montrachet i 2019 er en drømmekombinasjon – som denne
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Chassagne-Montrachet i 2019 er en drømmekombinasjon – som denne

Den kommer dessuten fra en produsent som først nå er tilgjengelig i Norge, og det er et vellykket møte.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten
Guide

Her finner du gode tips og oppskrifter til midtsommerfesten

Enten du skal kose deg på fjorden, i parken eller i hagen sankthansaften, Apéritif gir deg de beste tipsene og oppskriftene.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Så råflott har du ikke servert skagenrøren før
Dagens rett
Luksuriøs skagenrøre på brioche

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye eksklusive høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Klippfisk kan også grilles
Dagens rett
Grillspyd med klippfisk, reker og kamskjell

Klippfisk kan også grilles

Godt utvannet klippfisk gir grillspydene ekstra karakter. Prøv denne oppskriften neste gang du fyrer opp grillen.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her