Hvit Herregårdsgløgg

Hvit Herregårdsgløgg (13100) er fremstilt av hvitvin aromatisert med en rekke krydder. Hovedkrydderet er ekte ceylon-kanel. I tillegg finnes krydder som pomerans, ingefær, kardemomme og nellik. Den har en smaksrik og vinøs karakter, med en frisk sitruspr
Redaksjonen
19 November 1998 - 15:30

Hvit Herregårdsgløgg anbefales laget på tradisjonelt gløggvis, forsiktig oppvarmet og servert i krus med hakkede mandler og rosiner, eller små eplebiter. Som et friskt alternativ kan den serveres godt avkjølt med isbiter, gjerne med en strimmel appelsinskall og et mynteblad som garnityr.

Hvitvinsgløgg har vært på det svenske markedet siden 1992 og gjort stor suksess. I historisk perspektiv er hvit gløgg ikke noe nytt fenomen, fra begynnelsen av var faktisk gløggen hvit. Allerede i Gustav Vasas tid laget man gløgg på rhinsk hvitvin, honning og krydder.

Ordet gløgg kommer av "glødga" som igjen er en oversetting av det franske ordet "brulôt". "Brulôt" beskriver måten man før i tiden smeltet sukkeret over gryten og lot det dryppe ned i en blanding av sprit og vin. I dag er gløgg en krydret og sukret vin som varmes opp, og som kan forsterkes med alkohol etter smak. Gløgg er en nær slektning av den tyske og østerrikske Glühwein.

Gløgg er ingen nymotens drikk, og selv om den nærmest er en svensk nasjonal-juledrikk, er søtet, krydret vin eldre enn som så. Vi vet at både grekere og romere brukte å krydre vinen med forskjellige kryddere; de varmet og søtet den med honning. Blant krydderne brukte de kvae, sederspon, furunål, myrt, bitre mandler, kardemomme, safran, fiolrot, myrra og ingefær. Krydderne ble brukt for å gjøre den sure vinen god og lettdrikkelig, samtidig som vinen ikke skulle bli ødelagt under lagring.

De svenske kokebøkene på 1800-tallet har mange oppskrifter på gløgg, laget på brennevin, cognac, portvin, rom eller rødvin og hvitvin. I 1870 forekom ordet gløgg for første gang i kokeboken "Jac. D. Leufvenmarks handbok", med oppskrifter på Brulôt, Brulôt-gløgg, Vanlig gløgg og Katarrh-gløgg. Leufvenmarks mest eksklusive oppskrift var Brulôt; en sølvskål ble fylt med en riktig fin cognac, og blandet med en håndfull dessertrosiner og en håndfull krakkmandler, i tillegg hadde man i et par biter fin kanel, et par biter kardemomme og noen kryddernelliker. Sukkeret ble antent og ved servering blandet man i en halv flaske champagne!

I våre dager brukes helst krydder som ingefær, kardemomme, kanel, nellik, muskat, sukker, mandel og rosin, sammen med rødvin, hvitvin og/eller brennevin etter valg.

I anledning lanseringen av en hvitvinsgløgg har Arcis Produkter valgt å døpe om Gløgg til Rød Herregårdsgløgg (6733). Den er fremstilt av rødvin aromatisert med en rekke krydder. Hovedkrydderet er ekte ceylon-kanel. I tillegg finnes krydder som nellik, ingefær og kardemomme. Sammen med tørket frukt og en underliggende vinøs karakter gjør disse krydderne Rød Herregårdsgløgg til et godt sammensatt produkt. Rød Herregårdsgløgg har en balansert sødme mot en frisk, behagelig bitterhet i ettersmaken.

Rød Herregårdsgløgg lages på vanlig måte forsiktig oppvarmet og servert i krus med rosiner og hakkede mandler. Et godt tips er å marinere rosinene i litt rom på forhånd.
19.12.98
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt
+
Tester

Her er sommerens beste nyheter av brennevin, øl, sider, sake og alkoholfritt

Noen av dem kan sågar tas med til en strand nær deg, i skyggen under en parasoll eller for å holde myggen unna på fjellhytta eller teltturen.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken
Ukens drink

Er du Lennart-fan, vil du garantert like denne drinken

Til tross for et litt merkelig navn er denne drinken absolutt en du bør prøve. Med den populære pærelikøren Xante og ingen vodka, blir dette en lettere men fortsatt smakfull utgave av Lennart .

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her