Italienske kraftpakker

Vinene fra det østre Veneto fortjener oppmerksomhet. Særlig når de er så gode som disse.
Aase E. Jacobsen
24 April 2008 - 02:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Tilbudet av viner av den typiske Veneto-druen refosco dal peduncolo rosso begrenser seg til to-tre viner i Norge. Derfor er det vanskelig å verifisere påstanden (fra Vini Buoni d'Italia) om at De Stefanis utgave, Kreda Refosco 2004 (60960) er den beste av alt som lages av denne druen.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Livias favoritt
Men at den er veldig god, er det ingen tvil om. Stor, kraftig og mørk med god bærsødme og -bitterhet, flott syre og gode tanniner. En god kandidat for kjelleren de neste 7-8 årene som allerede smaker veldig godt til en viltgryte, ovnsstekt kjøtt eller en saftig grillet entrecôte med krydret tilbehør. En utmerket matvin med andre ord.

Og en konsentrert og modernisert, men ikke overeiket, utgave av druen med det lange og tunge navnet. Som i følge Plinius den eldre skal ha vært favorittvinen til Livia, Cæsars andre kone. Men selv om refosco har opplevd en gjenfødelse de siste tjue årene, lages det fortsatt uinteressant vin av denne druen. Og det skyldes manglende kontroll med utbyttet, for refosco må holdes i tømmene.

Utbyttekontroll
De Stefani kaller sin refosco Kreda etter den lokale betegnelsen på det leirholdige jordsmonnet. Den kommer fra deres beste vinmark med 25 år gamle vinstokker og middels tett beplanting (ca 5000 planter/hektar). For å holde utbyttet nede foretas i tillegg såkalt grønn innhøsting (kutting av klaser før druene skifter farge). Relativt lang uttrekkstid under gjæringen sikrer mye farge og godt med tanniner som er refoscos styrke.

De Stefani lager også andre svært vellykkete viner. Solèr 2005 (60731) er en blanding av en annen lokal drue, marzemino, som trolig er en kryssing av refosco, med refosco, cabernet sauvignon og merlot. En andel av druene tørkes, derav navnet solèr som betyr tørkeloft. En svært saftig vin med fin sødme og et godt alternativ til ripasso og som tåler en del krydder i maten.

Elegant prosecco
De Stefani Merlot 2005 (60962) er også en veldig god og ikke minst anvendelig matvin som utpeker seg på grunn av flott frukt, saftighet og god bløthet. Super til kraftige retter med hvit fisk samt det meste av lyst kjøtt.

Dessuten en deilig prosecco, De Stefani Prosecco Metodo Zero (60966) som har vesentlig mer raffinement enn brorparten av proseccoene som er å få i Norge.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen. Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her