Det er uansett ikke noe tiltalende navn på denne kaken, men bake den litt grisete fasaden skjuler det seg en smaksrik kake som du bare må like.
Svært lettlaget
Opprinnelig het kaken Mississippi mud pie og har fått navnet siden den ligner den gjørmete elvebredden til Mississippi. Den lages egentlig av en fyldig sjokoladesaus som legges oppå en sprø smuldrebunn av sjokolade.
I ukens versjon er bunnen myk og glasuren klissete og med smak av kokos. Men godt og ikke minst enkel er kaken fortsatt.
Har du kokos til overs, kan du lage dette
Mud pie skal ha oppstått en gang etter siste verdenskrig og er et resultat av etterkrigstidens råvaremangel. Den første gangen oppskriften stod på trykk var imidlertid så sent som i 1975.
TIPS: Liker du ikke kokos, kan du erstatte det med revne mandler eller finhakkete hasselnøtter.
