Da blir du også en matredder, for etterspørselen etter kalkun etter nyttår er kraftig redusert. Det er det faktisk ingen grunn til, for kalkunfilet som er renskåret kjøtt fra brystet, er en veldig anvendelig råvare, som kan bli til de kuleste retter.
Som denne med inspirasjon fra så vel Sørøst-Asia som Nord-Afrika.
