Dagens rett

Kalkunsatay med couscous

Finner du en pakke kalkunfilet i butikken, er det dette du skal lage

For her får det ellers nøytralt smakende kjøttet virkelig fast på seg. Lettvint og fullt av smaksglede.

Redaksjonen

08 Januar 2022 - 01:00

Da blir du også en matredder, for etterspørselen etter kalkun etter nyttår er kraftig redusert. Det er det faktisk ingen grunn til, for kalkunfilet som er renskåret kjøtt fra brystet, er en veldig anvendelig råvare, som kan bli til de kuleste retter.

Som denne med inspirasjon fra så vel Sørøst-Asia som Nord-Afrika.

Se våre andre oppskrifter med kalkunfilet

Kalkunsatay med couscous

Fremgangsmåte

Bløtlegg trepinnenen en halv time før bruk.
Marinade/saus:
Finhakk sjalottløk og hvitløk. Skrell ingefær og finhakk den. Skjær vårløk i ringer og hakk dem fint.
Varm olje med kokos i pannen. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og vårløk.
Fres det under omrøring over noen minutter ved svak varme.
Tilsett tabasco, kokosmelk og sukker. Kok opp under omrøring.
Kjør alt raskt sammen i en matprosessor.
Tre kalkunstrimler på trespydene. Legg dem i en form. Hell marinaden over. Snu og vend så alt blir dekket. La det stå kaldt natten over.
Før steking tørkes noe av marinaden bort. Legg spydene på en oljet rist over langpannen øverst i stekeovnen. Stek ved 250 °C eller under grillen noen minutter på hver side.
Couscous:
Ha couscous i en bolle og hell over kokende vann. La dem svelle noen minutter.
Fres løk og krydder i smøret og bland det inn i couscosen. Dryss over korinter og pynt med litt rødløk.
Server varme kalkunspyd med couscousen og resten av marinaden som saus.

Se våre andre oppskrifter med kalkunfilet

Bli abonnent på aperitif + og oppnå store fordeler samtidig som rabatter på alle våre kurs

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Matprat.no

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Nøgne Ø South Coast

Norge

Volum: 0.50 l Pris: 62.90 kr Basisutvalget

91 POENG
Markus Molitor Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 274.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG
Ostertag Pinot Gris Fronholz

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 368.00 kr Uten utvalg

87 POENG
Dönnhoff Riesling

Tyskland

Volum: 0.75 l Pris: 159.90 kr Basisutvalget

82 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken

Rasmus Munk har med Alchemist skapt en ny tolkning av fine dining

Det er et bilde som er på vei til å bli et symbol på noe større: en kokk som sitter og lager skisser. Slik beskriver Rasmus Munk på tostjerneren Alchemist i København sin arbeidsdag. Fine dining handler stadig mer om idéer.

Les hele saken

Regenerativt jordbruk er i vinden, her får du det enkelt forklart

Essensen i regenerativt jordbruk er å bringe liv tilbake til utarmet jordsmonn. Vi snakker om noe som går lenger enn bærekraft, økologi og biodynami.

Les hele saken

Guide

Forsiden akkurat nå

Fem nye stjerner til Norge hvor noen har ventet lenger enn andre - dette er nå verdens nordligste michelinrestaurant

Gaptrast i Bergen får to stjerner mens Kvitnes Gård, Vesterålen, Credo, Oslo og Mirabelle,Austevoll, belønnes med sin første. Sammen har de utvidet det gastronomiske Norge.

Les hele saken