Kamplysten finalist

Marius Eriksen fra Langhus er klar til å innta scenen på lørdag for å kjempe om tittelen i NM for amatørkokk med sin rett Lettrøkt svinefilet med byggrynsrisotto.
Redaksjonen
10 Juni 2009 - 10:40

- Jeg er veldig spent og har sommerfugler i magen allerede for lørdagens finale, sier Marius Eriksen til Apéritif tirsdag kveld.
 
Selv om Eriksen har visst om NM for amatørkokk lenge er det første gang han deltar med en oppskrift i år.
 
Det er takket være sin samboer at han sendte inn sin beste oppskrift til Norges største konkurranse for amatørkokker og er med i kampen om en tur for to til Cognac.
 
Lørdag den 13. juni klokken 14.00 møter han Helle Øder Valebrokk til kokkekamp i Oslo sentrum.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="finale">Se den spennende finalen (klikk)
 
Familien kvalitetssikrer
Opprinnelig kommer Marius Eriksen fra Auli i Nes kommune, men i dag hører han hjemme på Langhus der hans to barn og samboer nyter godt av Eriksens kokekunster.
 
- Vi lærer barna mine å like forskjellig mat og liker å eksperimentere med forskjellige retter som sushi og hjerteskjell, for å nevne et par retter de har prøvd, sier han.
 
- Nå gleder jeg meg til å endelig kunne servere retten til dommerne og er spent på om de har samme smak som mine barn på 6 og 9 år. Jeg har med denne retten prøvd å kombinere det særnorske med gamle norske tilberedningsmetoder og sesongens beste lokale råvarer.
 
Spennende konkurranse
Aller helst liker Eriksen å lage festmåltider med flere retter og kose seg med god mat - og like gode viner - sammen med gode venner.
 
- Jeg liker å på forhånd i detalj planlegge de rettene jeg lager, og samboeren min synes nok jeg er veldig tro til oppskriftene og ikke prøver ut nye ting så ofte.
 
Men med et bibliotek fullt av kokebøker som god kilde til inspirasjon, er ikke Eriksen fremmed for å ha forsøkt seg på molekylær gastronomi a la Ferran Adriá hos El Bulli.
 
- Jeg synes at NM for amatørkokk er en utrolig spennende konkurranse, da den lar amatørkokker få prøve seg og ikke minst vise frem sine kunster for et bredere publikum, sier Eriksen til Apéritif.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="finale">Se den spennende finalen (klikk)
 
Krevende gourmet
Til daglig jobber denne gourmeten, som ikke kan klare seg uten Kviteseidsmør på kjøkkenet, som daglig leder for UngdomsAlternativet. Det er et program for barn og unge i nærmiljøet med utfordringer i hverdagen, som aggressjon, vold, rus, gjenger og kriminalitet.
 
- Jobben er krevende, men samtidig utrolig givende.
 
Nå, derimot, er Marius Eriksen svært spent på hvem han møter i finalen og på de andre innsendte oppskriftene.
 
 
Topp norsk
Norges beste amatørkokker har sendt inn sine favorittoppskrifter på svinekjøtt der oppskriften skulle inneholde et syrnet melkeprodukt samt minst ett annet meieriprodukt. I tillegg ble bruk av norske (og gjerne lokale) råvarer vektlagt ved bedømmingen av den erfarne juryen.
 
Den norske profilen på årets konkurranse var helt etter Marius Eriksens hjerte.
 
- Det er morsomt med norske råvarer for det finnes så utrolig mye bra, og ikke minst er det gøy å finne de litt mer nisjepregete produsentene som for eksempel Den Blinde Ku.
 
- Fremveksten av spesialbutikker slik som Gutta på Haugen og Fromagerie i Oslo, er gledelig for alle matinteresserte og det er viktig at vi tar vare på dem, sier Eriksen.
 
Lørdag 13. juni klokken 14.00 møter han den andre finalisten i NM for amatørkokk 2009 til kokkekamp for åpen scene på Karl Johans gate i Oslo.
 
Du er selvfølgelig hjertelig velkommen til å følge den spennende finalen og heie frem din favoritt. Scenen finner du i krysset Universitetsgaten / Karl Johans gate.
 
Hva: Finale i NM for amatørkokk 2009
Tid: Lørdag 13. juni 2009, kl 14.00 - ca kl 15.30
Sted: Karl Johans gate / Universitetsgaten, Oslo
 
 

Her følger alt du trenger å vite om konkurransen:
 

Foto: Marius Eriksen, El Bulli, Roger Kolbu 

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt
Dagens rett

La barne lage middagen i dag - da spiser de garantert opp alt

Det er mye god mat i gode pølser, ikke minst når du gjør noe ekstra ut av dem. I denne lettvinte oppskriften (som alle kan klare) spiller pølsene en litt underordnet rolle.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her