Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Kamplysten finalist

Marius Eriksen fra Langhus er klar til å innta scenen på lørdag for å kjempe om tittelen i NM for amatørkokk med sin rett Lettrøkt svinefilet med byggrynsrisotto.
Redaksjonen
10 Juni 2009 - 09:40

- Jeg er veldig spent og har sommerfugler i magen allerede for lørdagens finale, sier Marius Eriksen til Apéritif tirsdag kveld.
 
Selv om Eriksen har visst om NM for amatørkokk lenge er det første gang han deltar med en oppskrift i år.
 
Det er takket være sin samboer at han sendte inn sin beste oppskrift til Norges største konkurranse for amatørkokker og er med i kampen om en tur for to til Cognac.
 
Lørdag den 13. juni klokken 14.00 møter han Helle Øder Valebrokk til kokkekamp i Oslo sentrum.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="finale">Se den spennende finalen (klikk)
 
Familien kvalitetssikrer
Opprinnelig kommer Marius Eriksen fra Auli i Nes kommune, men i dag hører han hjemme på Langhus der hans to barn og samboer nyter godt av Eriksens kokekunster.
 
- Vi lærer barna mine å like forskjellig mat og liker å eksperimentere med forskjellige retter som sushi og hjerteskjell, for å nevne et par retter de har prøvd, sier han.
 
- Nå gleder jeg meg til å endelig kunne servere retten til dommerne og er spent på om de har samme smak som mine barn på 6 og 9 år. Jeg har med denne retten prøvd å kombinere det særnorske med gamle norske tilberedningsmetoder og sesongens beste lokale råvarer.
 
Spennende konkurranse
Aller helst liker Eriksen å lage festmåltider med flere retter og kose seg med god mat - og like gode viner - sammen med gode venner.
 
- Jeg liker å på forhånd i detalj planlegge de rettene jeg lager, og samboeren min synes nok jeg er veldig tro til oppskriftene og ikke prøver ut nye ting så ofte.
 
Men med et bibliotek fullt av kokebøker som god kilde til inspirasjon, er ikke Eriksen fremmed for å ha forsøkt seg på molekylær gastronomi a la Ferran Adriá hos El Bulli.
 
- Jeg synes at NM for amatørkokk er en utrolig spennende konkurranse, da den lar amatørkokker få prøve seg og ikke minst vise frem sine kunster for et bredere publikum, sier Eriksen til Apéritif.
 
FIXME: Link format not implemented: <link ANCHOR_NAME="finale">Se den spennende finalen (klikk)
 
Krevende gourmet
Til daglig jobber denne gourmeten, som ikke kan klare seg uten Kviteseidsmør på kjøkkenet, som daglig leder for UngdomsAlternativet. Det er et program for barn og unge i nærmiljøet med utfordringer i hverdagen, som aggressjon, vold, rus, gjenger og kriminalitet.
 
- Jobben er krevende, men samtidig utrolig givende.
 
Nå, derimot, er Marius Eriksen svært spent på hvem han møter i finalen og på de andre innsendte oppskriftene.
 
 
Topp norsk
Norges beste amatørkokker har sendt inn sine favorittoppskrifter på svinekjøtt der oppskriften skulle inneholde et syrnet melkeprodukt samt minst ett annet meieriprodukt. I tillegg ble bruk av norske (og gjerne lokale) råvarer vektlagt ved bedømmingen av den erfarne juryen.
 
Den norske profilen på årets konkurranse var helt etter Marius Eriksens hjerte.
 
- Det er morsomt med norske råvarer for det finnes så utrolig mye bra, og ikke minst er det gøy å finne de litt mer nisjepregete produsentene som for eksempel Den Blinde Ku.
 
- Fremveksten av spesialbutikker slik som Gutta på Haugen og Fromagerie i Oslo, er gledelig for alle matinteresserte og det er viktig at vi tar vare på dem, sier Eriksen.
 
Lørdag 13. juni klokken 14.00 møter han den andre finalisten i NM for amatørkokk 2009 til kokkekamp for åpen scene på Karl Johans gate i Oslo.
 
Du er selvfølgelig hjertelig velkommen til å følge den spennende finalen og heie frem din favoritt. Scenen finner du i krysset Universitetsgaten / Karl Johans gate.
 
Hva: Finale i NM for amatørkokk 2009
Tid: Lørdag 13. juni 2009, kl 14.00 - ca kl 15.30
Sted: Karl Johans gate / Universitetsgaten, Oslo
 
 

Her følger alt du trenger å vite om konkurransen:
 

Foto: Marius Eriksen, El Bulli, Roger Kolbu 

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her