Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Godbiter i pollisten
Knallgod lagringsvin fra St. Estephe

Knallgod lagringsvin fra St. Estephe

Med 2014 viser denne nye bordeauxprodusenten sitt potensial. Det er grunn til å glede seg til fortsettelsen.
Aase E. Jacobsen
06 Desember 2017 - 14:45

Ch. Saint-Pierre de Corbian 2014 er en nydelig vin med flotte solbær- og cedertretoner samt godt med bløte innsmigrende tanniner. En vin som vil gjøre stor suksess på matbordet når gode retter med vilt, så vel hjort, elg som reinsdyr, står på menyen, eller også rikere lammeretter eller en saftig biff med god saus.

 

Den er et veldig godt uttrykk for Médoc-appellasjonen St. Estephe som gir en særlig lagringsdyktig vinstil og som har i sin midte mange slott som står høye oppe på favorittlista til mang en bordeauxelsker.

Se alle godbitene fra denne appellasjonen

Som Cos d’Estournel, Ch. Montrose, Ch. Phélan-Ségur og Ch. Calon-Ségur for å nevne noen. Nyetablerte Ch. Saint-Pierre de Corbian er da også nærmeste nabo til Ch. Calon-Segur i den nordlige delen av St. Estephe og deler det dype grusjordsmonnet med appellasjonens berømtheter. Et jordsmonn som er perfekt for cabernet sauvignon som utgjør halvparten av druemiksen i denne vinen. Resten er merlot.

Les mer om i hvilket St. Estephe-jordsmonn merlot trives best i

I 2014 er den etter mitt hjerte med mer balansert alkohol (13,5 mot 14,5 prosent) og eikepreg (40 mot 50 prosent ny eik) enn i forrige utgave som var 2010. Det var for øvrig den første årgangen fra denne produsenten som tilhører Ciergerie de Lourdes, et lysstøperi som har tjent gode penger på å lage stearinlys til pilgrimer i Lourdes og  som sågar har flere bordeauxslott i porteføljen.

Vingården ledes av Jean Delaitre og vinene lages av den kjente vinmakeren Stéphane Derenoncourt som jobber for en lang rekke av Bordeaux' toppslott.

Utsikt mot St Seurin nord i St Estephe. Bilde: Anthony SEJOURNE

Under den forrige eieren ble druene fra de knapt 4 hektarene levert til kooperativet. Den nye eieren har restrukturert vinmarkene og bygd om vinkjelleren. Vinmarkene har en tetthet på 10.000 planter per hektar og utbyttet er 40 hl/ha. Gjennomsnittlig alder på plantene er 40 år.

Disse forholdene er sammen med terroiret, med på å forklare den høye kvaliteten på vinen. Og 2014-årgangens forholdsvis kjølige karakter bidrar med god friskhet og eleganse. Fra 2012 er den høyst velfortjent innlemmet i gruppen Cru Bourgeois. 

Les mer om Cru Bourgeois her

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke. For viner som velges ut som godbiter er det dessuten mindre tilgjengelighet enn for ukens vin. Det er gjerne dyrere viner. Men også disse kan bli raskt utsolgt, og da er det ofte et år til de kommer på polet igjen, men da som ny årgang.  Den som venter på noe godt....

 

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne champagnen er faktisk utrolig billig
Godbiter i pollisten

Denne champagnen er faktisk utrolig billig

Den kom inn i hyllene til 120 polutsalg fra mai, og da som en enda mer vellagret utgave enn tidligere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol
+
Test
15 bobleviner i basis mellom 114 og 190 kroner

Dette er de 15 beste boblene til under 200-lappen som du kan plukke med deg fra nærmeste pol

Det er fullt mulig å få tak i lekre bobler selv i budsjettklassen og selv om det er få dager igjen til den store dagen. Her er våre forslag mellom

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Disse dråpene bare ber om å bli drukket utendørs i godt selskap - og i skikkelig gode glass
+
Tester
Test av øl sider og mjød i BU og TU mai 2021

Disse dråpene bare ber om å bli drukket utendørs i godt selskap - og i skikkelig gode glass

Blant mainyhetene på Vinmonopolet er det også mye spennende øl, sider og fruktvin. Fruktig, syrlig og friskt, men også kompleksitet kjennetegner de beste.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her får du stor kosevinfaktor for en veldig billig penge
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå
Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten
Dagens rett
Kyllingfilet i balsamicosaus

Lag denne smakskraftige innpakningen for kyllingfileten

Balsamico sørger sammen med mange andre ingredienser for det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak
Dagens rett
Surdeigpannekaker med grillet pak choy, hummus og aioli

Har du surdeig til overs, får pannekakene ekstra mye smak

Byggmel gjør dem ekstra saftige og mettende. Og toppingen kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Mot slutten av skreisesongen får delikatessen en vårlig innpakning
Dagens rett
Skrei med pastasalat og parmesansaus
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før
Dagens rett
Kveite som wienerschnitzel

Wienerschnitzel slik du aldri har smakt den før

Når du bruker kveite istedet for kalv, blir denne klassiske og ganske enkle oppskriften en riktig så feststemt rett.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til
Dagens rett
Karibisk fisketaco på grillen

I dag lager du tacoen på grillen og med mer trøkk enn du er vant til

I denne oppskriften er kjøttdeigen byttet ut med fisk og tilbehøret er av en annen verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her