Om du ikke har cognac, kan du bruke annen type brennevin, helst fatlagret. Jo bedre kvalitet, jo bedre blir dessuten resultatet, men du bruker ikke cognac til mange tusen kroner flasken i maten - med mindre det er er en skvett som har stått lenge. Brennevin i åpnede flasker holder godt, men taper seg litt over tid. Og da er det jo bedre at skvetten gjør nytte for seg som her.
Dagens rett
Foto: (Bent Raanes og Sarah C. Sørensen)
Når blåskjell tilberedes slik som her, får de ekstra god smak
Blåskjell er like perfekt som kveldskos, som forrett eller hovedrett. Prøv denne spennende oppskriften hvor du får brukt opp rester i barskapet.
23 November 2024 - 00:00
Les også
Konjakk- og pepperdampede blåskjell
Fremgangsmåte
- Vask og børst blåskjellene nøye.
- Fres løk og pepper i oljen.
- Tilsett konjakk og la koke ut.
- Deretter har du i fløten.
- Ha blåskjellene oppi og rist på kjelen.
- La koke under lokk på middels til sterk varme til blåskjellene har åpnet seg. Hvis noen skjell ikke åpner seg, kast dem.
- Ved servering strøs finhakkede urter over, og eventuelt en sitron- eller limebåt.
- Server med godt brød ved siden av.
Tips: Denne retten er utmerket som en smårett/ tapas, eller en rik og fyldig hovedrett.
Se alt du kan lage med blåskjell
Drikke som passer til denne oppskriften
-
89 POENG
-
89 POENG
-
88 POENG
-
88 POENG
-
84 POENG
Annonse
Artikler detail - section 11
+
Ukens vin
Artikler detail - section 11 Dagens rett
Guide
Artikler detail - section 11 Dagens rett 2
+
Artikler detail - section 11 Ukens vin
Dagens rett
Rødvinsgryte av elg
Forsiden akkurat nå
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 2
Guide
Forsiden akkurat nå - 3
+
Godbiter i pollisten
Forsiden akkurat nå - 4
+
Ukens vin
Forsiden akkurat nå - 5
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 08. desember
Forsiden akkurat nå - 6
+