- Vask og børst blåskjellene nøye.
- Fres løk og pepper i oljen.
- Tilsett konjakk og la koke ut.
- Deretter har du i fløten.
- Ha blåskjellene oppi og rist på kjelen.
- La koke under lokk på middels til sterk varme til blåskjellene har åpnet seg. Hvis noen skjell ikke åpner seg, kast dem.
- Ved servering strøs finhakkede urter over, og eventuelt en sitron- eller limebåt.
- Server med godt brød ved siden av.
Tips: Denne retten er utmerket som en smårett/ tapas, eller en rik og fyldig hovedrett.
Se alt du kan lage med blåskjell
