Kulinarisk med ungdomsvri

Ungt Entreprenørskap Finnmarks spennende matprosjekt "Kultur for mat - Kultur for marked" i videregående skoler i Finnmark er i gang i Vardø.
Redaksjonen
01 Oktober 2009 - 19:00

Vel 30 elever fra videregående skoler i Hammerfest, Kirkenes, Vardø og Italia brukte mandagen til å bli kjent med hverandre, før de på tirsdag gikk i gang med å trylle fram kulinariske smaksopplevelser med utgangspunkt i lokale råvarer.

Imponert
Tirsdag var kongekrabbe hovedingrediens, og oppdraget til elevene var å lage en forrett. Resultatene ble meget bra, og veileder og kokk Thomas Bjørseth Nilsen fra Kulinarisk Akademi var meget imponert av både smak og måten rettene ble presentert. Nilsen er selv  opprinnelig fra Sør-Varanger.

Onsdag var det torsk og reinkjøtt som var hovedingredienser da hovedretten skulle lages, og torsdag skal elevene ved hjelp av multebær og blåbær trylle fram herlige desserter.
Målet for prosjektet er blant annet å utvikle nye kulinariske smaksopphevelser rettet mot et internasjonalt marked, med utgangspunkt i lokale råvarer. Elevene skal i løpet av fire dager i Vardø utvikle nye innovative retter med ungdomsvri.

Vinner tur til Milano
Prosjektet avsluttes med presentasjon av rettene og smaksprøver til publikum og jury i festivalteltet på torget i Vadsø fredag 2. oktober fra kl. 11.00 til 14.00. Vinnergruppen deltar på messe i Milano, sammen med elever fra kokkeskoler i Italia i januar 2010.
Prosjektet eies og ledes av Ungt Entreprenørskap Finnmark, men det er etablert i tett samarbeid med Innovasjon Norge, Fylkesmannen i Finnmark, Rica Finnmark, Polar Spectacle, vgs. i Finnmark og Italia, samt flere.

En av forutsetningene for et levende framtidig næringsliv er aktører som kan, tør og vil etablere egne innovative bedrifter, og som også har et internasjonalt perspektiv. Dette krever trening i entreprenørskap, noe elevene får gjennom bl.a. Ungdomsbedrift i videregående skole, kunnskap om lokale råvarer, og trening på å utvikle produkter som har verdi utover eget kjøkken.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast
+
Tester

Nyheter i basis: Pinot noir-kupp fra Sonoma Coast

Det er en av de mest interessante vinnyhetene i basis i juli. Men også

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på
Dagens rett

Pizza er kanskje den beste måten å servere kjøttboller på

Om du går for 100 prosent hjemmelaget, eller velger halvfabrikata for noen av elementene, er det tid og energi som avgjør.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her