Her får du ny inspirasjon til din hjemlige laksemeny.

 

Hvis du har forspist deg på sushi, er tiden inne for å gyve løs på sashimi som er rå fisk skåret i pene skiver med skarp kniv og stø hånd. Perfekt som kveldskos med gode fiskeglade venner.

 

Sushi er en fryd for både gane og øyet, og det er dessuten utrolig sunt. Lag din egen sushi med disse lekre oppskriftene og instruksjonsvideo.

 

På Møvik kai på Sotra, en halvtimes kjøring vestover fra Bergen sentrum, finner vi Kokken Arthur, med Fjetland til etternavn. Her har han ambisjoner om å bidra aktivt til å forbedre mattilbudet utenfor storbyene - og til og med konkurrere med dem.

Nyere forskning viser hvor viktig riktig behandling av fisk er for oss som skal nyte sjøens delikatesser. Les mer om hvorfor, og ikke minst hvordan, du sikrer kvaliteten.

Bocuse d'Ors fiskeprisvinner Sven Erik Renaa vet hva som skal til for å oppnå det perfekte fiskemåltidet. Og ishavsrøye er en av favorittene.

Ørret er i tillegg til laks en svært ettertraktet eksportartikkel fra Norge. Her finner du gode oppskrifter og historien til denne delikate fisken.

 

• Arktisk ren

Ishavsrøya er ved hjelp av en liten men veldrevet oppdrettsnæring blitt et trygt alternativ for deilige fiskemiddager. Velsmakende, fleksibel og lett å tilberede er stikkord for de 12 oppskriftene du her får.

• Julemat fra havet

Velger du råvarer fra havet, ligger alt til rette for en vellykket julemeny. Om du vil lage noe selv til julebordet, så ta utgangspunkt i en ørretfilet eller en laksefilet og prøv en av disse rettene. Selvfølgelig servert med drikkefølge til.

 

• Lag ditt eget pålegg

Selvgjort er velgjort, og det er langt enklere å lage delikat pålegg selv. Se de gode oppskriftene her.

 

• Glad laks i E.C.Dahls Juleøl

• Laks gravet med Frydenlunds Juleøl fra fat

• Festmousse med ørret

• Syltet laks

• Laksefilet med estragon- og sennepsaus