Laks på menyen

Arktisk Meny bidro da prosessanlegget Lerøy Aurora ble åpnet.
Redaksjonen
10 April 2008 - 14:00

Det var Rune Harper, kjøkkensjef på Radisson SAS i Tromsø og Stian Haugnes, daglig leder ved Henningsvær Bryggehotell som stod for maten da prosessanlegget for laks på Skjervøy ble åpnet nylig.
 
Opplevelse
Sammen med Fredrik Hald, produktutviklingssjef i Lerøy og kokker fra Hotell Maritim Skjervøy, ble åpningsdagen en smaksopplevelse for vel 100 inviterte gjester.
 
Smaksprøver
Under selve åpningen ble det smaksprøver av sashimi, lakseburger og en kald laksesuppe. Alt var naturlig nok laget av laks fra anlegget.
 
Hovedretten under festmiddagen på kvelden besto av laks fra Lerøy Aurora fylt med kongekrabbe. Laksen ble anrettet med sellerirot, vårløk, epler og gulløyepotet, og servert med hvitvinssaus tilsatt frisk timian.
 
Fornøyd
Arktisk Meny-kokkene var veldig fornøyd med laksen.
 
- Det er en drøm å skjære i en laks av så bra kvalitet, sier Rune Harper til Arktisk Meny.
 
Stian Haugnes var så fornøyd med laksen at han umiddelbart bestilte 20 kilo laks som Bryggehotellet skulle prøve ut helgen etter åpningen.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her