Lover mer enn vann og brød

Fursetgruppen henter inn folk fra Le Canard og Onda til ny restaurant i gammelt fengsel.

01 Oktober 2013 - 17:58

For tiden er det hektisk aktivitet av håndverkere, og 15. oktober åpner dørene til Fursetgruppens nye restaurant på Akershus Festning.

De siste 50 årene har den hvitmalte bygningen på kanten av festningsmuren vært administrasjonsbygg for Forsvaret, men etter at det er svidd av ni millioner kroner i oppussing, blir det andre boller, skriver Finansavisen.

- Festningen blir et slags fransk brasserie, og vi satser på rustikk mat med en moderne twist. Jeg skal jobbe med å finne lokale råvarer og sesongvarer, Det blir både lunsj og middag, sier kjøkkensjef Jonathan Howell til avisa.

Både han og daglig leder, svenske Nicolas Blomgren Facchin har bakgrunn fra Le Canard og Onda.

Restaurant Festningen har plass til 120 gjester i hovedetasjen. 60-70 personer serveres i et selskapslokale i øverste etasje, og i tillegg får 12 personer plass i et eget chambre séparée. Uteserveringen får plass til hele 400 gjester, opplyser adm. dir. Gjøran Sæther i Fursetgruppen.

LES OGSÅ: Nytt liv i Den hvite elefant

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken

Dagens rett

Det er ikke så mye som er bedre fra grillen enn T-ben stek med bakte poteter

T-ben stek er et så klassisk kjøttstykke som det kan bli, og av mange regnet som det beste. Når det kommer fra grillen, er det ikke så mye annet du trenger ved siden av enn bakte poteter og sesongens friske grønnsaker.

Les hele saken

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Ukens drink

Calcutta Cup drinkoppskrift med Guinness

Er du ikke fan av Guinness, blir du det trolig med denne drinken

Det er tonicen som frisker opp og endrer den klassiske Guinness/stout-smaken. Derfor kan du unne deg en god slurk til.

Les hele saken

Dagens rett

Så råflott har du ikke servert skagenrøren før

I denne luksuriøse oppskriften blir den klassiske skagenrøren tatt til nye høyder. Inspirert av amerikanernes lobster roll, trer rekene til side til fordel for sjøkreps og hummer, og byr på en smaksopplevelse uten like.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Dagens rett

Med denne smaksrike thaisuppen er det en fordel at det ikke er for varmt

Tom yum eller tom yam er en sterk og syrlig suppe, som dufter himmelsk av eksotisk krydder, her med sjøkreps. Det er ikke uten grunn at dette er en av de mest populære rettene fra Thailand.

Les hele saken