Verdens beste restaurant
Maaemo er blant matnerdenes favorittrestauranter

Maaemo er blant matnerdenes favorittrestauranter

Norges eneste trestjerner har klatret opp til 24. plass på matnerdelisten OAD.
Aase E. Jacobsen
06 Juni 2016 - 17:56

Maaemo er dermed nummer fem i Norden i henhold til OAD – Opiniated about dining – som er summen av 4.500 matnerders vurdering. Blant de fem beste er det sågar to skandinaviske restauranter, Noma og Fäviken, hvilket bekrefter hvor sterkt det nordiske kjøkkenet står blant opinionsdannerne.

Dette er innholdet i det nordiske kjøkkens manifest

Listen som omfatter 200 europeiske restauranter teller 11 danske, sju svensker, men bare én norsk (etter at Ylajali stengte).

Bak OAD står initiativtaker matbloggeren Steve Plotnicki. Det som skiller OAD fra andre lister er at matbloggerens erfaring vektes. Det betyr at en som leverer eksempelvis 200 restaurantanmeldelser i året, får større betydning enn en som leverer 50. 2015-listen var basert på 160.000 anmeldelser utført av 4.500 personer. Det årlige gjennomsnittet ligger altså på 35 anmeldelser per deltaker.

Helt i topp i Europa ligger franske L’Arpège med spanske Azurmendi som nummer to. Dermed er rekkefølgen i toppen byttet om. Men begge disse pustes altså i nakken av Noma og Fäviken som spratt opp fra henholdsvis niende og 11. plass siden i fjor.

Derfor er Fäviken så spesiell

Maaemo hadde et tilsvarende kraftig byks, fra 32. til 24. plass.

Se hele listen her

Listen av USAs beste lanseres senere i år. På topp i Japan ligger Sushi Saito.

Dette er kokkenes favorittrestauranter

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det
+

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det

Macrons regjering ønsker at Frankrikes unge kokker skal finpusse sitt håndverk utenlands. Holder ikke det franske kjøkken koken lenger?

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Sveits’ hemmelige vinskatt
+

Sveits’ hemmelige vinskatt

Sveits er kjent for høye priser, men for vin er det faktisk mulig å finne gode kjøp i både midtre og høyere prisklasse, og viner som konkurrerer med de beste. Graubünden i det østre Sveits er ett eksempel.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

By på nydelig breiflabb denne helgen
Dagens rett
Basilikumstekt breiflabb på safranpasta

By på nydelig breiflabb denne helgen

Breiflabben sammenlignes ofte med hummer og det med god grunn. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig
Dagens rett

Når svinefilet bakes inn med butterdeig og urtekrem blir den supersaftig

Innbakt kjøtt blir vesentlig saftigere enn det meste annet. Det gjelder også svinefilet.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det
+

Er det franske kjøkken dødt? Noen toppkokker mener det

Macrons regjering ønsker at Frankrikes unge kokker skal finpusse sitt håndverk utenlands. Holder ikke det franske kjøkken koken lenger?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Sveits’ hemmelige vinskatt
+

Sveits’ hemmelige vinskatt

Sveits er kjent for høye priser, men for vin er det faktisk mulig å finne gode kjøp i både midtre og høyere prisklasse, og viner som konkurrerer med de beste. Graubünden i det østre Sveits er ett eksempel.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Beste barbaresco-kjøp
+
Godbiter i pollisten

Beste barbaresco-kjøp

Barbaresco tar etter Barolos galopperende priser, men noen holder igjen, som disse. Som derfor er de beste kjøpene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône
+
Ukens vin

Dette er resultatet av at en burgundstjerne inntar Sør-Rhône

Den er derfor veldig annerledes enn mange andre viner fra denne delen av det sørlige Rhône. Men samtidig et realt kupp.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. april

Begrenset antall billetter: Bli kjent med chardonnay

Dette vil du ikke gå glipp av! Smak på seks flotte viner laget med samme drue, men fra ulike land og vinregioner. Klarer du å finne din favoritt – eller kanskje oppdager du flere?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

By på nydelig breiflabb denne helgen
Dagens rett
Basilikumstekt breiflabb på safranpasta

By på nydelig breiflabb denne helgen

Breiflabben sammenlignes ofte med hummer og det med god grunn. Bare prøv denne oppskriften.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her