Maaemo inngår samarbeid med Furset-gruppen

Maaemo inngår samarbeid med Furset-gruppen

Den nye eierkonstellasjonen bak Maeemo skal sikre at bedriften står sterkere finansielt og administrativt og dermed lettere kan nå sine høye gastronomiske ambisjoner.
Redaksjonen
12 Desember 2014 - 12:41

Det koster å drive restaurant på Michelin-nivå. Forventingene øker i takt med antall stjerner. Derfor har Maaemo-gründerne foretatt en rettet aksjeemisjon som Bjørn Tore Furset har signert.

Fokus på det kreative

Furset sitter dermed på 50 prosent av aksjene og går inn i restaurantbedriftens styre.

– Dette samarbeidet er et naturlig neste steg for å oppfylle vår ambisjon om å bli en av verdens ledende restauranter. Det vil gi meg en sterk plattform for å videreutvikle og foredle vår gastronomiske identitet, forklarer Maaemos kjøkkensjef og medeier, Esben Holmboe Bang som mener avtalen aktiverer betydelige synergier for begge parter:

– For Maaemo er dette en positiv investering i fremtiden av restauranten. Det gir betydelige administrative ressurser som vil gi meg og restaurantsjef og medeier Pontus Dahlström mer tid til å fokusere på de kreative aspektene av virksomheten.

Maaemo åpnet sine dører i 2010 og fra første hele driftsår i 2011 til 2013 ble omsetningen mer enn doblet uten at det ga pluss. Og det til tross for (eller kanskje på grunn av) at restauranten fikk to Michelin-stjerner i ett jafs i 2012. Akkumulert underskudd er likevel ikke mer enn en drøy million.

Les mer om Maaemos gastronomiske filosofi

Med flere restauranter i sin gruppe, er Bjørn Tore Furset Norges ledende entreprenør i restaurantbransjen. Han vil tilføre lang og solid erfaring, samt bidra med ny og spennende kunnskap til Maaemo.

Imponert

For Bjørn Tore Furset er Maaemo et flott tilskudd til de eksisterende restaurantene i sin portefølje, som alle har hver sin individuelle identitet og egenart.

– Jeg har stor respekt for Esben og Pontus, og jobben de har gjort for å få Maaemo dit det er i dag. Maaemo har etablert seg blant de beste restaurantene i Skandinavia, og har en entusiasme, energi og kunnskap som jeg virkelig er imponert over. 

Les mer om Bjørn Tore Fursets filosofi

Fursetgruppen er en restaurantgruppe med individuelle konsepter, der hver restaurant har sitt særpreg og kvalitet.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar
Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær
Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin
+

Her finner du september-utgaven 2025 av Apéritif magasin

Vi tar turen til Veneto, Romagna, Slovenia, Østerrike og København.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag
Dagens rett

Med lammefilet og skogsopp blir det virkelig luksusmat til middag

Lammefilet er en eksklusiv, men svært enkel råvare å ha med å gjøre. Bare pass på å ikke steike den for mye. Her er oppskriften.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar
Dagens rett

Imponer med denne lekre fiskeretten: Sitronstekt piggvar

Vi har satt en av våre aller beste fisker på menyen til helgens festmiddag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallkjøp til biffen
+
Ukens vin

Knallkjøp til biffen

En solid og smaksrik rødvin til 200-lappen er velkomment bidrag til etter-ferie-økonomien.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen
Dagens rett

Prøv denne eksotiske vrien på kylling fra grillen

Persiskinspirerte retter er ikke hverdagskost, men det kan denne oppskriften fort gjøre dem til.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær
Ukens drink

Slik lager du Bonnie Fizz - en forfriskende drink med gin og bringebær

Kombinasjonen av bringebær, bjørnebærlikør, champagne og gin og med en umiskjennelig smak av agurk og rose, kan ikke bli noe annet enn godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her