Den nye «stjernen» kalles Mindful voices og lanseres på Michelin Nordic 1. juni i København. Ideen bak er å gå videre enn hva dagens grønne michelinstjerne står for, altså mer enn bærekraftig gastronomi og inkludere så vel hotell og vertskap som vinindustrien.
Men mer på individuelt nivå, og gjennom portretter/artikler som publiseres under en egen fane på Michelin.com og i deres sosiale kanaler.
Den grønne stjernen vil deretter gradvis fases ut.
Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for Michelin-guidene forklarer at Mindful Voices skal være en plattform for alle som omskriver reglene på sine respektive felt. Det henter inspirasjon fra det michelininspektørene er vitne til daglig: møter og opplevelser som forandrer hvordan ting gjøres og som fortjener å bli delt og hørt uansett hvor de måtte være.
