Chardonnay
Nå vil heller ikke amerikanerne ha smørsmakende chardonnayer

Nå vil heller ikke amerikanerne ha smørsmakende chardonnayer

Det er amerikanske vinkelnere som rapporterer om dette historiske skiftet i smak.
Aase E. Jacobsen
15 Mars 2016 - 13:19

Men chardonnay er fortsatt amerikansk favoritt blant hvite druer, ifølge Nielsens Wine & Spirits Restaurant Poll. Det er chardonnayspesialist Cakebread som får favorittstempelet, med Jordan på andreplass.

Begge disse produsentenes chardonnaystil kjennetegnes av friskhet og integrert eik. Det samme gjelder toppskårerne for «by the glass», nemlig chardonnay fra Heitz Wine Cellars og Sandhi.

Det er Wine & Spirits magazine som står bak denne årlige undersøkelsen utført blant vininnkjøperne på 250 amerikanske restauranter. Den gir et signal om hva som er hottest akkurat nå blant sommelierer, men reflekterer ikke nødvendigvis salgsvolum. Undersøkelsen spør både om vin i flaske og vin solgt i glass.

Chardonnayprodusenter som er kjent for å være raus med eik og moden smøraktig frukt, har falt til dels kraftig på listen. Også en topprodusent som Kistler, for øvrig sterkt etterspurt også i Norge, som til tross for at de har endret stilen i en friskere retning, falt fra åttende til 25. plass.

Her kan du se smaksnotatene for Kistlers viner

Aller mest populær i vin-i-glass-kategorien er imidlertid Meiomi Pinot Noir. Nummer to ble Copain, en pinot noir-favoritt også i Norge.

Disse Copain-vinene kan du kjøpe på polet

Og Sandhi, som er helt ny på det norske markedet, ble nummer fire.

Her kan du lese om Sandhis imponerende viner

Amerikanske sommelierer er ikke bare opptatt av vin fra USA. La Rioja Alta inntok fjerdeplassen og R. López de Heredia havnet som nummer 11. Og Banfi Pinot Grigio ble nummer seks.

Betaler mye, også for retsina

Aller mest overraskende er det at greske Kourtaki Attica Retsina havnet på sjuendeplass vin-i-glass-gruppen. Det betyr at amerikanske restaurantgjester gjerne betaler 10 dollar for et glass retsina!

Generelt er folk villige til å betale mye mer enn tidligere for ett glass vin. Fire av de ti beste vinene på listen koster mer enn 20 dollar glasset, og gjennomsnittet er nesten 15 dollar.

Fransk er ut

Franske produsenter gjør det ikke særlig bra i undersøkelsen. Best er Lucien Crochet Sancerre på sjuende plass og Billecart-Salmon på 18. Og bare én chablis, Patrick Piuze, er på listen, men på en svak 48. plass.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren
Godbiter i pollisten

Ja visst kan du nyte høstviner om sommeren

Rosso di Montalcino er løsningen, og denne produsenten byr på noe av det beste i denne kategorien.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så godt kan fire enkle ingredienser smake
Dagens rett
Cacio e pepe

Så godt kan fire enkle ingredienser smake

Pasta, smør, ost og pepper er alt du trenger for å lage denne nydelige pastaretten.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Skal du ha en treliter på lur i sommer, er det denne du skal gå for
+
Ukens vin

Skal du ha en treliter på lur i sommer, er det denne du skal gå for

Den er både innsmigrende og karaktersterk som skapt for vinkos rundt bålet eller under varmelampen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Årets norske nypoteter er her. Nytes mens de er på sitt aller beste
Guide
Oppskrifter nypotet

Årets norske nypoteter er her. Nytes mens de er på sitt aller beste

Nå er det som for mange er årets høydepunkt på matfronten, de norske nypotetene kommet. Dyrt, sier noen, verd hver krone, sier andre. Nyt dem mens de er som ferskest sier vi.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Så godt kan fire enkle ingredienser smake
Dagens rett
Cacio e pepe

Så godt kan fire enkle ingredienser smake

Pasta, smør, ost og pepper er alt du trenger for å lage denne nydelige pastaretten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften
Dagens rett
Ceviche Chifero

Imponer gjestene med denne vidunderlige ceviche-oppskriften

Denne oppskriften ser kanskje komplisert ut, men er egentlig ganske så enkel. Lager du den klassiske tigermelken kvelden før, har du i tillegg en meget sofistikert middag på under 15 minutter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen
Dagens rett
Gresk gyros

Gyros er grekernes svar på rullekebab og  er det perfekte tilskuddet til helgekosen

Om du har tenkt til å ta frem grillen denne helgen eller kose deg innendørs ,er gyros fredags-middagen du har lengtet etter.

Les hele saken
Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat
Dagens rett
Klassisk Cæsarsalat

Dette er den eneste oppskriften du trenger på cæsarsalat

Cæsarsalat er kanskje verdens mest berømte salat, og det med god grunn.  Dette er beskjedenhet i all sin prakt.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken
Dagens rett
Zrazy fylt med russekål – fylte ukrainske potetboller

Om du ikke tør å plukke ingrediensene selv, kan du bruke grønnkål fra butikken

I disse potetbollene er det nemlig en av de mest forhatte "ugress"-sortene som inngår. Russekål kan du med god samvittighet plukke.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her