OL-kokk fra Hamarøy

Trond Skogvoll fra Hamarøy er de norske OL-utøvernes kokk i Beijing.
Redaksjonen
18 August 2008 - 18:00

Det er ingen ny jobb for Skogvoll. Han har nemlig laget mat til olympiske utøvere fire ganger før.
 
Det er strenge retningslinjer for bruk av råvarer. Det gjør det umulig å eksperimentere med lokale, kinesiske spesialiteter.
 
- Det er en opplevelse å få være med som kokk, og jeg føler meg beæret over å ha blitt spurt, sier Skogvoll, som blir i Kina til slutten av august.
 
Flere oppgaver
Arbeidsoppgavene er å kvalitetssikre det lokale kjøkkenet med hensyn til hygiene og bruk av råvarer, samt å være kokk for de norske utøverne.
 
- Jeg og kollega Ståle Johansen har kokkeansvaret. Det er Olympiatoppen ved Idrettshøyskolen i Oslo som har engasjert meg, sier Skogvoll.
 
Første gang Trond Skogvoll lagde mat for idrettsutøvere var i 1996.
 
- Da spurte Arne Brimi meg om jeg ville jobbe for ham under kick off for alpinlandslaget i OL i 1996. Jeg gjorde det mest for erfaringens skyld, for betalingen var kun en jakke, sier han.
 
Mye pasta
Pasta blir garantert en del av utøvernes kosthold i Kina. I tillegg til blant annet kyllingfilet tilberedt på utallige måter, ovnsbakt laks, wokede grønnsaker, alskens salater og helstekt indrefilet.
 
Variert meny
- Maten blir variert og satt sammen i samarbeid med en ernæringsekspert. Det er viktig for idrettsutøverne med gode protein- og karbohydratkilder. Men kos og trivsel er også viktig, så sjokolade og chips er helt klart ikke bannlyst. Vi har i tillegg med oss vaffeljernet, sier Skogvoll til an.no.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Strålende californiske Rhône-old-school-viner
+
Godbiter i pollisten

Strålende californiske Rhône-old-school-viner

Modellen er det beste fra Châteauneuf-du-Pape, men uten den høye alkoholen. Viner som dessuten representerer nyere californisk vinhistorie.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med det tredje skal det skje: Gir seg ikke før Bocuse-gullet er sikret

Christian Andre Pettersen har to gull i Bocuse Europe og to bronse i Bocuse d’Or, og satser etter seieren i Årets kokk på det aller gjeveste, nemlig gull i januar 2027.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Selv om budsjettet er 179,90, får du knallgod vin
+
Ukens vin

Selv om budsjettet er 179,90, får du knallgod vin

Utrolig nok, i et marked hvor prisene har økt betydelig, er det mulig å finne veldig seriøs vin i dette prissjiktet.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

At ting tar tid, gir mening for Elenore Latour - den nye sjefen for Louis Latour
+

At ting tar tid, gir mening for Elenore Latour - den nye sjefen for Louis Latour

28 år gamle Eleonore Latour har startet jobben med å leve opp til en snart 300 års familietradisjon i Burgund.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Strålende californiske Rhône-old-school-viner
+
Godbiter i pollisten

Strålende californiske Rhône-old-school-viner

Modellen er det beste fra Châteauneuf-du-Pape, men uten den høye alkoholen. Viner som dessuten representerer nyere californisk vinhistorie.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med det tredje skal det skje: Gir seg ikke før Bocuse-gullet er sikret

Christian Andre Pettersen har to gull i Bocuse Europe og to bronse i Bocuse d’Or, og satser etter seieren i Årets kokk på det aller gjeveste, nemlig gull i januar 2027.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Så lett lager du en kinesisk klassiker
Dagens rett
Sursøt svinefilet på kinesisk vis

Så lett lager du en kinesisk klassiker

Svin i sursøt saus er garantert en rett du kjenner igjen fra besøk på kinarestauranter, men visste du at den var så enkel å lage?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Selv om budsjettet er 179,90, får du knallgod vin
+
Ukens vin

Selv om budsjettet er 179,90, får du knallgod vin

Utrolig nok, i et marked hvor prisene har økt betydelig, er det mulig å finne veldig seriøs vin i dette prissjiktet.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her