Ørret à la villskog
Fremgangsmåte
Start med å knuse "nålene" og bærene ifra einebærkvistene grovt i en morter (krydderkvern). Rens soppen, skjær den i tynne skiver.
Ha rikelig med smør i en stekepanne - brun smøret forsiktig over middels varme, og ha så i de knuste einene. La de surre i smøret på svak varme et par minutter, og sil så av restene av einebuskene. Vask ut av pannen og ha smøret tilbake i pannen. Sett opp varmen igjen, og stek så fiskeskivene KUN ett minutt på hver side (middels varme).
Lag et speil av sausen på tallerkenen, legg to skiver fisk med bacon oppå. Serveres med frisk dill, nykokte poteter og dampede gulrøtter.
Her finner du mange deilige retter med ørret
Les om ørreten her å en da flere retter du kan prøve
Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne
Her får du vært så praktiske kokketips
Få dagens rett som nyhetsbrev
Drikke som passer til denne oppskriften
-
86 POENG
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
