Øyna gårdsmat sliter

Restauranter og grossister lovpriser dem. Sven Erik Renaa mener de lager pølser i verdensklasse. Men Øyna gårdsmat sliter.
Redaksjonen
15 Mai 2008 - 12:00

Frode Sakshaug hos Øyna gårdsmat opplever at grossister og restauranter gjerne vil kjøpe gårdsmat. Men når det kommer til stykket er ofte "unnskyldningen" for lite penger.
 
Sakshaug får mange lovnader på pressekonferanser og tilstelninger. Også næringsliver sier det er innstilt på å satse på lokal mat.
 
- Det er mange pene ord fra restauranter og grossister, men det skjer likevel lite, sier Sakshaug til Adressa.no.
 
Høy vekst
Veksten hos småskalaprodusenten har vært høy de siste årene. I fjor økte omsetningen av gårdsmatproduksjon med 50 prosent.
 
- Vi sitter ikke tilbake med mye på bunnlinjen. Vi opplever selvsagt noen voksesmerter, men begynner å forstå at vi må legge om strategiene noe. I dag selger vi produktene våre til grossister, dagligvarekjeder og restauranter. Jeg tror delikatesser og spesialprodukter vil være mer lønnsomt. Der er det et større marked, og flere muligheter, sier Sakshaug.
 
Det var under matmessen i Trondheim i fjor at lederen av det norske kokkelandslaget sa at chorizopølsen som er under prøveproduksjon er i verdensklasse.
 
Ti produkter
Øyna Gårdsmat har ti anerkjente produkter på markedet i dag. I tillegg leverer de ribbe og andre produkter til noen av de beste hotellene i landet. Blant annet til Stiklestad Hotell og Rica Nidelven Hotell i Trondheim.
 
Før jul bestilte Rica Nidelven to tonn med ribbe som var skåret på en spesiell måte.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven
Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Ostekake blir ikke bedre enn dette
Ukens kake

Ostekake blir ikke bedre enn dette

Denne ostekaken lager seg nesten selv i kjøleskapet. Smaken blir himmelsk og oppskriften kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Bare utseendet til disse rosévinene frister til utforskning
+
Godbiter i pollisten

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Ny rimelig libanesisk favoritt i basis
+
Ukens vin

Ny rimelig libanesisk favoritt i basis

Den er leskende og krydret – og perfekt for sesongens behov for rødvin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven
Ukens drink

Er pina colada det beste du vet, vil du garantert like denne martini-utgaven

Det går mot stadig lysere tider, og med det kommer lysten på tropiske drinker. Her får du en forsmak med en forholdsvis mild martiniversjon av pina colada.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Ostekake blir ikke bedre enn dette
Ukens kake

Ostekake blir ikke bedre enn dette

Denne ostekaken lager seg nesten selv i kjøleskapet. Smaken blir himmelsk og oppskriften kan varieres i det uendelige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Carpaccio er noe av det mest luksuriøse du kan lage på grillen
Dagens rett

Carpaccio er noe av det mest luksuriøse du kan lage på grillen

Sørg for å ha godt med rimeligere tilbehør som grønnsaker og brød, for indrefilet er aldri billig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Elisabeth Kress på den høythengende listen Forbes 30 under 30

K2-medeier og gründer Elisabeth Kress (29) er valgt ut til Forbes liste over 30 mest innflytelsesrike under 30 i Europa.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter
Matkurs og vinkurs
Vinsmaking i Oslo 24. mai

Utforsk 4 stiler chardonnay kombinert med småretter

Gi helgen en pangstart – med 4 deilige viner og 4 småretter i perfekt harmoni, guidet av en førsteklasses lærer gjennom hele kvelden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Bare utseendet til disse rosévinene frister til utforskning
+
Godbiter i pollisten
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her