Anlegget har vokst hvert år siden starten for fire år siden.
Til årets sesong innvier de et nytt kjøkkenbygg til 2,7 millioner kroner.
Året rundt
Kjøkkenet er 190 kvadratmeter stort.
Selve restaurantdelen av driften kjøres året rundt, mens høysesongen for drop-in-kunder varer fra 1. juni til 1. september.
Fem årsverk
Gårdsmatproduksjon utgjør en del av reiselivssatsingen på gården.
I tillegg til å servere spisegjestene i Øynaparken med gårdens egne råvarer er det et poeng å benytte seg mest mulig av lokalt produserte matvarer.
Gårdsølet fra ølbryggeriet på Utøy er ett eksempel på det.
I dag har gården fem heltidsansatte til å ta seg av de ulike oppgavene, deriblant en kokk på heltid.
Til byggingen av det nye kjøkkenet har de også fått en halv million i støtte fra Innovasjon Norge.
Unike løsninger
- Ingen av oss hadde vel drømt om at vi skulle få til så mye på så kort tid, sier Frode Sakshaug.
Både under byggingen av det unike langhuset, det første service- og restaurantbygget og kjøkkenbygget er det valgt mange unike løsninger med mye bruk av massivt tre.
