På plass i Japan

Det norske Yrkeslandslaget er på plass i Japan. Annemari Erlbeck håper å bli beste konditor.
Redaksjonen
12 November 2007 - 19:26

Det har vært hektiske arbeidsdager og det er mye fritid som har blitt brukt til forberedelsene til WorldSkills for hennes del.
 
NM ble også en del av forberedelsene. Annemari har også vært på sukkerkurs i Frankrike og lært mer om kunsten å være kreativ med sukker. Her ble det også trent på air-brushteknikk, former, roser, bånd, sløyfer og det å modellere mennesker og klær.
 
Fra Bergen
Erlbeck er fra Bergen og tok grunnkurs hotell- og næringsmiddelfag ved Bergen yrkesskole. Deretter tok hun vk-1 baker og konditor på Sandsli videregående skole før hun gikk i lære hos Lie-Nielsen konditori i Bergen.
 
Etter fagprøven tok hun et år på folkehøyskole før hun kom tilbake til konditorfaget som ansatt i Molliere conditori og vinbar i Bergen. Nå bor hun i Oslo.
 
Delvis kjent
Oppgavene i Japan har vært kjent siden slutten av august. Etter NM har hun trent på elementene. Men hun må også være forberedt på endringer.
 
Når ekspertene/dommerne samles i Japan like før konkurransen, skal de endre 30 prosent av den oppgaven deltagerne har fått se.
 
Paterson ekspert
Ann Jeanett Paterson er norsk ekspert og trener fra i år. Hun var selv deltaker i WorldSkills for fire år siden. Hun kan gi Annemari noen tips underveis. Dessuten sørger hun for riktig trening. De to var for øvrig arge konkurrenter i NM for konditorer nylig.
 
Fire oppgaver
Blant oppgavene som skal løses i Japan er å lage konfekt bestående av fire typer laget på ulik måte. Det er en varm desserttallerken med et overraskende element samt is og saus, fire forskjellige typer småkaker, marsipanmodellering hvor det skal lages små dyr og de får en mystery basket som det skal lages en dessertkake av.
 
Showpiece sist
Innholdet i pakken får deltakerne vite ved konkurransestart. Alle oppgavene skal løses på 2,5 til 3,5 timer. Deltakerne kan arbeide forløpende, men de må presentere en oppgave før de kan gå videre. Showpiecen lages siste konkurransedag, og er det elementet det legges mest vekt på, sier Ann Jeanett Paterson.
 
- Å arbeide med sukker kan sammenlignes med glassblåsing. Det blåses luft inn i sukker av ulik farge. Det lages deler med forskjellige form som så limes sammen til en skulptur etter eget ønske. Inntil 30 prosent av denne oppgaven kan bestå av pastillage - melismasse.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Forsiden akkurat nå
Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene
Guide
Oppskrifter med agurk

Agurk kan brukes på en rekke måter - her finner du oppskriftene

Norskdyrket agurk finnes i en hver grønnsaksdisk og er en nødvendig ingrediens i mange oppskrifter, alt fra salater til drinker.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag noe ekstra godt med vannmelon
Guide

Lag noe ekstra godt med vannmelon

Vannmelon er utrolig godt i sommervarmen, og her er oppskriftene du bare må prøve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Gjør smaken av Norge til levevei - studiet for deg som vil jobbe med norsk tradisjonsdrikke

Fagskolen i Vikens utdanningstilbud Norsk tradisjonsdrikke som reiselivsprodukt er skredderskydd behovet til norsk reiseliv, og tar opp nye studenter i høst.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt
Ukens drink

Smaken av sommer er som her bringebær og akevitt

Og ingrediensene finner du på et pol nær deg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her