Ukens vin
Prisgunstig chianti

Prisgunstig chianti

De billigste chiantiene er ikke spennende nok. Legg på et par tiere og du får ekte saker.
10 Januar 2007 - 02:01

Chianti Castello del Trebbio 2010 (4843301) har den relativt lave prisen til tross, mye av det vi forventer av en chianti. Parfymert kirsebærpreg, snev av eksotisk trevirke og krydder, en touch av jordsmonn, stor saftighet kombinert med fine tanniner og en fast god finish. 

Allsidig i matveien
Dette er først og fremst en matvin for med mat på tallerkenen mykner den og blir enda mer innsmigrende. Selv om den har fin fasthet, er dette en vin som er aller best mens den er ung, og det betyr innen de neste to årene.

I løpet av den tiden vil den gi mye glede. Den er svært allsidig i matveien og trives sammen med alt fra pasta via småretter , gjerne med sopp, grønnsaker, ost og spekeskinke til torsk med godt tilbehør og selvsagt alt innen lyst kjøtt.

Historisk monument
Den kommer fra et ekte toscansk vinslott med en lang og rik historie som går tilbake til 1100-tallet. En historie som inkluderer mange av de kjente familiene og maktpersonene knyttet til middelalderens Firenze som ligger noen timers ridetur unna.

I dag er det grevefamilien Baj-Macario som kontrollerer det historiske monumentet som de overtok i 1968 da eiendommen var i en sørgelig forfatning. Mye er investert siden den gang og i dag tilbys ekte toscansk ferieidyll med så vel agriturismo som kurs i både mat, k eramikk og maling. Selvsagt med innlagt vinsmaking.

Nordlige Chianti
Familien har i alt 70 hektar hvorav 21 i den sørligste delen av Chianti Rufina. Dette er som kjent det nordligste chiantiområdet som dessuten er godt atskilt fra resten av Chianti (Classico) og som på grunn av nærheten til Appenninene kjennetegnes av en kjøligere karakter med mer markante tanniner.

Eiendommens vinmarker ligger altså på begge sider av grensen til Chianti Rufina. Vår vin er utenfor - men tilfredsstiller likevel den generelle klassifikasjonen Chianti.

Ungdommelig stil
Druemiksen er 95 prosent sangiovese og resten canaiolo som bidrar til å runde av smaken. Den har ikke vært i kontakt med fat, kun ståltank og uttrekkstiden er relativt kort. Målet er en vin som skal nytes i sin ungdom - og det underskrives det på at den kan.

 
Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Med stekt kveite og sesongens tomater og aspargesbønner til blir det fest på tallerkenen
Dagens rett

Med stekt kveite og sesongens tomater og aspargesbønner til blir det fest på tallerkenen

Kveita er en av Norges flotteste matfisker og kan både stekes, grilles, kokes og tilberedes i ovn. Den er uhyre velvillig i kjøkkenet og lett å finne både tilbehør og vinfølge til, derfor er den også kokkenes favoritt.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet
+
Tester

750 viner testet: Dette er en av de aller mest unike julinyhetene på polet

Julinyhetene har en rekke sjeldne hvitviner, så om du ikke har fylt opp programmet for sommeren, er et dypdykk i nye vinopplevelser være et forslag å vurdere.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Vannmangel forandrer vinlandskapet
+

Vannmangel forandrer vinlandskapet

At vinplanter trenger vann, er ikke noe nytt, men med den dramatiske endringen i hvordan nedbøren faller i verdens vinområder, kommer til å forandre vinlanskapet betydelig.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp
+
Godbiter i pollisten

Muscadet i en klasse for seg og et veldig godt kjøp

Den er pent moden og drikkeklar og finnes sågar også i magnum.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Den perfekte piknik-rosévinen
+
Ukens vin

Den perfekte piknik-rosévinen

Den har skrukork og er derfor garantert feilfri, men først og fremst er den er lekker rosévin til en gunstig pris.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Pizza kan du fint steke på grillen - denne er med spekeskinke og hvitmuggost
Dagens rett

Pizza kan du fint steke på grillen - denne er med spekeskinke og hvitmuggost

På en pizza med spekeskinke kan du benytte norsk, italiensk eller spansk skinke. Den bør imidlertid ikke være for salt, så smak på den først.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess
+
Mat og vin i kombinasjon

Krabbe, kål og kabinett er veien til gastronomisk suksess

Spisskålen er minst like enkel å kaste på grillen som pølser. Og hvis du jazzer den opp med litt krabbe og kabinett, så har du det de tre K-ene skulle stått for i en vakker verden.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her