Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din
Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif

Provosert av minister

Kokken Jon Aga ved Vega Havhotell er provosert over fiskeriminister Helga Pedersens utspill om nitrist mat i Nord-Norge.
Redaksjonen
14 Januar 2008 - 17:00

Som følge av det inviterer han henne til å komme til Helgeland.
 
Vanvittig
- Det er helt vanvittig at fiskeriministeren går ut og skjærer alle over en kam på reiselivsmessen med delegater fra potensielle besøksland. Vi som satser på mat føler oss dolket i ryggen, sier Aga til Helgeland Arbeiderblad.
 
I forrige uke kom Arbeiderpartiets fiskeri- og kystminister Helga Pedersen med kritikk av det nordnorske kjøkkenet. En av uttalelsene var å si at man må ha flaks for å få innfridd forventningene hvis man er på gourmetreise i Nord-Norge.
 
Invitasjon
Derfor har Jon Aga tatt kontakt med Pedersen for å invitere henne til Vega Havhotell og til en kulinarisk reise mot nord.
 
- Jeg vil samle en god del av kokkene jeg kjenner, lage god mat på Vega og fortelle om hvordan vi driver, så hun kan komme og smake, sier Aga som driver hotellet sammen med sin kone Anna.
 
Guide
Deretter tilbyr han seg å være guide på en reise nordover til steder der det er en opplevelse å spise.
 
- Det er klart at det er altfor mye hamburger og pizza å få servert, det er jeg enig i, men det er det sørpå også. Hvis du ser på tettheten av menneskemengden i nord, så er det like mange gode restauranter her som i Sør-Norge. At det er så mye verre i nord er det største sprøytet jeg har hørt, sier Aga.
 
Paradoks
Det var på et foredrag under NHOs reiselivskonferanse i Oslo at kritikken kom fra Helga Pedersen. Hun mener at det er et paradoks at Norge er kjent for fisk, mens menyene er fulle av pizza og biffsnadder.
 
- Det skaper forventninger blant de millioner av turister som besøker landet vårt. Når de kommer hjem, vil de helst ha en matopplevelse å fortelle om. Men turistene er skuffet over maten de får servert, sa Pedersen under foredraget.
 
Ikke enig
Helga Pedersen trakk også fram Italia som et land Norge har noe å lære av når det gjelder fisk som lokal råvare. Det er ikke Jon Aga enig i.
 
- Italia er delt inn i regionale områder med sine mattradisjoner. Det de kan om fisk står langt tilbake for det vi i Norge kan, spesielt i forhold til smakstilsetninger, sier Aga.

iStock-622924262.jpg
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

bucollage-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter og nye årganger i BU og TU mars 2021

Rekordmye godt: Disse 1090 produktene kan du velge mellom

Marsnyhetene byr på viner og andre godsaker fra den absolutte øverste hylle.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

iStock-1268440016.jpg
Ukens drink
Clover Club cocktail

Denne drinkklassikeren kommer du til å slå veldig godt an

Den har nok av både styrke og fruktighet til å være den forstående kvinnedagen verdig.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

basismars-16x9.jpg
+
Tester
Nyheter basis mars 2021

Det er sjeldenhetene som skinner i basishylla denne gangen

Vi snakker om Colares vest for Lisboa. Vil du smake vinhistorie, får du det her, men vær rask, for det er snart ikke mer igjen.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

low_calorie_mud_cake.jpg
Ukens kake
Trøffelkake lettversjonen

Selv en lettutgave kan smake godt - bare prøv denne

Med lettmargarin i stedet for smør, sparer du litt på kaloriene, men ikke på smaken.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
iStock-508947940.jpg
Dagens rett
Spansk sjømatgryte - Zarzuela

En sjømatgryte som denne topper det meste

Mengder med smaksrik sjømat i en og samme gryte. Bare navnet forteller at her blir det fest.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

asiatisk-skrei.jpg
Dagens rett
Skrei med asiatiske smaker

Med denne kombinasjonen får du en helt ny smaksopplevelse av skrei

Her er det nemlig mye spennende fra asiahylla som gjør jobben.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

php2p5lyl.jpg
Dagens rett
Hjemmelaget taglioni med kremet soppsaus

Så enkelt lager du pastaen selv

Og når du har laget den fra bunnen av, trenger du nesten ikke noe annet til. Så godt smaker det. Men litt sopp og fløte gjør underverker.

Les hele saken
iStock-1130934320.jpg
Matkurs og vinkurs
Apéritifs kokkeskole

Bli en mesterkokk med Apéritifs tredagers kokkeskole

Årets julegave for den gryende kokkespire - Våre dyktige kokker lærer deg kjøkkenets viktigste grunnprinsipper gjennom tre intense dager.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

phpxaqhtg.jpg
Dagens rett
Aichas indiske chana masala med kveite

Denne retten kan serveres med eller uten fisk

Den er derfor et perfekt alternativ når noen rundt bordet ønsker et vegetarisk alternativ. For her kommer chana masale-en og kveiteskivene for seg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

phpesinuw.jpg
Dagens rett
Orientalsk rekerett

Med denne sausen kan du variere middagen i det uendelige

Om det ikke er reker som står på menyen i dag, fungerer denne oppskriften like godt med fisk eller kjøtt - eller bare som den er.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her