Rakefisk - en stinkende festival til glede

Det er tid for en av årets beste festivaler, for i helgen går årets Rakefiskfestival av stabelen på Fagernes.

Redaksjonen

29 Oktober 2013 - 09:44

Det er klart at en av våre mest særprregede matspesialiteter har sin egen festival.

Den første helgen i november hvert år arrangeres nemlig Norsk Rakefiskfestival på Fagernes, og i år er datoene 31. oktober - 2. november.

40 tonn delikatesse

Det er ikke lite rakefisk som omsettes under festivalen - hele 40 tonn selges, mens ikke mindre enn 3 tonn nytes på stedet.

Under festivalen vil du finne en rekke forskjellige lagringsgrader av rakefisken, fra den milde snille til den ekstra vellagrete.

For noen er lukten av vellagret rakefisk noe de rynker på nesen for, men har de først smakt rakefisken blir tonen ofte en annen.

Deilige oppskrifter med rakefisk

Du finner en rekke gode oppskrifter og artikler om denne delikatessen på våre sider.

Alle oppskriftene med rakefisk

Tradisjonell rakefisk

Fremgangsmåte

Rakefisken renses for skinn og ben, deles i koteletter og anrettespå fat. Pynt med purreringer og båter med hardkokte egg.

Som tilbehør serveres kokte poteter, smør, lefse og flatbrød. Eventuelt kan du osgå ha rømme, rødløk og rødbeter til fisken.

Flere deilig oppskrifter med rakefisk

Slik lager du et skikkelig rakefisklag

Her får du svært så praktisk e kokketips

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat & vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Wangensten

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Pierre Péters Cuvée de Réserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut

Frankrike

Volum: 0.75 l Pris: 569.90 kr Bestillingsutvalget

90 POENG

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Rosa pannekaker til frokost eller dessert som alle vil like

Disse rødbetepannekakene passer til så vel frokost som dessert - eller når bare er «fysen» på noe godt. Uten at du bruker av kvoten for det søte.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

Et av de aller beste kjøpene i basis

I ny årgang er denne Rioja-en helt i tet, og så er den å finne i basisutvalgets 60+ polutsalg. Fra samme produsent kommer også noen hvite godbiter.

Les hele saken

Ukens vin

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken