Renaa til Ringve

Lover mer hjemmekos(t) i Trondheim.

20 Oktober 2013 - 22:23

– Dette synes vi er stor stas. Det var veldig viktig å få dette på plass nå, sier Ringve-direktør Peter Andreas Kjeldsberg.

Ringve museum i Trondheim har vært uten matservering etter at restaurantselskapet Ulvingruppen gikk konkurs i august. Nå håper museet at Sven Erik Renaa kan puste nytt liv i stedets spisesteder.

Renaa tar over driften både av Tordenskjold Kro og selskapsvirksomheten i museets nye festsal, Victoriasalen. Mesterkokken sier til adressa.no at han gleder seg til å fantastiske lokaler med god mat og gode opplevelser. Selskapssiden skal ha et bredt utvalg med fokus på sesong og de best tilgjenglig råvarene til enhver tid. Kroa, derimot, vil ha fokus på det hjemmekoselige.

– For meg føles lokalene nesten som å komme hjem til folk. Det skal være lunt og godt og varmt, med en god søndagsgryte på bordet. Maten må gjensepile lokalene. Det skal være hjemmekoselig, enten man serverer viltgryte eller vaffel, sier Renaa.

Renaa driver tre restauranter i Stavanger i tillegg til Matbaren i Trondheim.

LES OGSÅ: Vesterdal blir rockekokk

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens drink

Denne meksikanske espressodrinken er veldig enkel, men ikke mindre effektfull av den grunn

Det eneste som trengs er en dobbel espresso og lik mengde av den spanske likøren Licor 43.

Les hele saken

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken