– Dette synes vi er stor stas. Det var veldig viktig å få dette på plass nå, sier Ringve-direktør Peter Andreas Kjeldsberg.
Ringve museum i Trondheim har vært uten matservering etter at restaurantselskapet Ulvingruppen gikk konkurs i august. Nå håper museet at Sven Erik Renaa kan puste nytt liv i stedets spisesteder.
Renaa tar over driften både av Tordenskjold Kro og selskapsvirksomheten i museets nye festsal, Victoriasalen. Mesterkokken sier til adressa.no at han gleder seg til å fantastiske lokaler med god mat og gode opplevelser. Selskapssiden skal ha et bredt utvalg med fokus på sesong og de best tilgjenglig råvarene til enhver tid. Kroa, derimot, vil ha fokus på det hjemmekoselige.
– For meg føles lokalene nesten som å komme hjem til folk. Det skal være lunt og godt og varmt, med en god søndagsgryte på bordet. Maten må gjensepile lokalene. Det skal være hjemmekoselig, enten man serverer viltgryte eller vaffel, sier Renaa.
Renaa driver tre restauranter i Stavanger i tillegg til Matbaren i Trondheim.
LES OGSÅ: Vesterdal blir rockekokk