Ukens vin
Rett og slett et veldig godt rødvinskjøp

Rett og slett et veldig godt rødvinskjøp

Det er ikke sikkert den rekker fram til jul, men denne vinen overlever både jul og nyttår og lenge etter det.
Aase E. Jacobsen
19 Desember 2017 - 14:45

Villa Poggio Salvi Tosco 2015 nyter godt av 2015-årgangens ypperlige kvaliteter som konsentrasjon og holdbarhet. Den gir svært mye vin for pengene og er faktisk et av de aller beste kjøpene i dette prissjiktet. Den har god intensitet, er krydret og stofflig med mørkere syrlig og fast frukt. En vin som trenger gode kjøttretter, også vilt, eller et opphold i kjelleren. Der vil den utvikle seg videre i mange år. Det er forholdsvis sjelden at en vin i denne prisklassen har såpass god tanninstruktur, og det er et resultat av årgangens perfekte forhold og selvsagt produsenten.

Siena-området gir gunstigere pris

Den er laget av Villa Poggio Salvi som holder til i den sørvestlige delen av Montalcino på et høydedrag mellom 300 og 500 mo.h. med utsikt mot havet. Dette området som er omgitt av tett skog, har vært kjent allerede på 1500-tallet for sin friske luft – derav navnet salvi som betyr helse.

Druene til ukens vin kommer imidlertid ikke fra Montalcino, men fra eiendommen Casavecchia i Monteriggioni ca 3 mil lenger nord, som Villa Poggio Salvi kjøpte i 1998. Vinmarkene her ligger lavere, ved 200 mo.h. og med kalk- og leirholdig jordsmonn, men druetypen er altså den samme som i Montalcino, nemlig sangiovese. Monteriggioni tilhører Chianti Colli Senesi DOCG, men ukens vin er likevel IGT-merket og det sammen med områdets noe lavere status, forklarer den gunstige prisen.

Casavecchia ligger i Chianti Colli Senesi DOCG. Bilde: Donato Mastrovita

Til sammenligning koster Villa Poggio Salvi Rosso di Montalcino 2014 en hundrelapp mer. Det vanskelige året 2014 rent klimatisk sett har likevel resultert i en elegant og saftig vin som er tro mot stilen til produsenten. Det lover godt med tanke på 2015-utgaven som kommer til våren.

Holdbar selv i ikke helt fantastiske år

I vinkjelleren er disse to vinene laget på samme måte med gjæring med skallene i ståltanker i 10-14 dager og påfølgende opphold i velbrukte slavonsk eikefat på 30-100 hl i 8-12 måneder. En behandling som kler sangiovese og henter ut druens egenkarakter veldig godt.

Disse store velbrukte eikefatene understreker den klassiske stilen til Villa Poggio Salvis viner.

Villa Poggio Salvis brunello er som de andre vinene til denne produsenten veldig årgangsdrevet, og 2011 tilhører den bløte innsmigrende stilen med middels konsentrasjon. Når 2012 som regnes som et svært godt år, kommer til våren, bør vi forvente mer av alt. Som med deres enkeltvinmarksbrunello Pomona 2012, en svært konsentrert og lovende vin som har fått navn etter den romerske fruktgudinnen Pomona.

At Villa Poggio Salvis stil er holdbar, er Villa Poggio Salvi Brunello di Montalcino 1979 et solid bevis på. 1979 regnes som en god, om enn ikke fantastisk årgang. Likevel er den full av liv i dag og har fortsatt mange år foran seg.

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev  

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Prøv noe nytt med kongekrabben
Dagens rett
Varm kongekrabbe med hvitløk, soyasaus og vårløk

Prøv noe nytt med kongekrabben

Råmarinert kongekrabbe med asiatiske smaker er en super forrett - eller smårett for to.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt
Guide

Så gode som gulrøttene er nå, kan de spises døgnet rundt

Når du er forsynt med å knaske nyhøstede sommergulrøtter, kan du se på oppskriftene som forvandler denne gode råvaren til noe enda bedre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage
Dagens rett

Grillspyd med laks, purre og sesamfrø er veldig raskt å lage

Fisk er fabelaktig på grillen, og laks med sesongens nyhøstede purre er intet unntak - prøv denne spennende retten.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet
Dagens rett

Slik skaper du italienske vibber på middagsbordet

Når du gratinerer fisk, asparges og tomater med mozzarella, får du en smakfull rett med et hint av italiensk sommer.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her