Satser i Kristiansand

I sommer åpner det et spennende restaurantkonsept på bryggekanten i Kristiansand.
Redaksjonen
21 Mai 2008 - 10:00

Restauranten skal inneholde bistro, bar, stilfull uteservering, og a la carte-avdeling. Konseptet utarbeides i samarbeid med Gastronomisk Institutt.
 
Jobber tett
- Vi er involvert i planlegging og prosjektering. Vi ser på alt fra hvordan kjøkkenet skal innredes, til menyutvikling og helt til bistand med oppstarten på kjøkkensiden. Konseptutvikling og bedriftsrådgivning er en stor del av Gastronomisk Institutt sine produkter, og dette er derfor noe vi har stor erfaring med. Det som skiller dette oppdraget fra mange av de andre er at vi i dette prosjektet bistår med rekrutteringen av nøkkelpersoner til kjøkkenet. I slike prosesser er det viktig at vi jobber tett med de som skal drive bedriften og da er det viktig å ha en kjøkkensjef på plass så tidlig som mulig, sier konstituert administrerende direktør Anders Hellegaard ved Gastronomisk Institutt.
 
Gastronomisk Institutt har også vurdert kandidatene, men har ingenting med selve ansettelsesprosessen og betingelser å gjøre.
 
Lang erfaring
- Vi har i mange år jobbet med rekruttering av kokker, men da i hovedsak til Norges ambassader i utlandet, sier Hellegaard.
 
Til tross for at det er mangel på kokker i Norge for tiden er de fem stillingene i Kristiansand allerede besatt.
 
Det er Åsmund Kleverud som er kjøkkensjef i det nye prosjektet.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien
+
Tester

Blant de 120 hvitvinsboksene og posene som er testet finner du garantert noe for ditt behov i sommerferien

Ethvert feriekjøleskap har plass til en boks med hvitvin - om det så bare er for å bruke til matlaging som damping av blåskjell. Men det er ingen grunn til å redusere bruken til det, for mange hvitvinsbokser inneholder virkelig seriøs vin.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå

Forsiden akkurat nå - 2

Knallgodt riesling-kjøp i magnum
+
Godbiter i pollisten

Knallgodt riesling-kjøp i magnum

Mens GG-rieslingene blir stadig dyrere, er det andre rieslingperler som holder seg på et svært fornuftig nivå, og som er like lagringsdyktige.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Må testes: Spennende britisk nykomling
+
Godbiter i pollisten

Må testes: Spennende britisk nykomling

For hvem kan si nei til lekre bobler, like syrefrisk og mineralsk chardonnay eller en sjarmerende rosevin?

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo
+
Ukens vin

Vilt god historisk hvitvinsvaluta fra Alentejo

Denne hvitvinen hamler opp med (nesten) alt av chablis til sjømat og vegetar - og er friskere enn sine nordeuropeiske brødre.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

At noe så enkelt kan smake så godt
Dagens rett

At noe så enkelt kan smake så godt

Prøv denne oppskriften på bakt potet med skagensalat til middag i dag.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte
+
Ukens vin

Fantastisk vinvaluta fra Piemonte

70 prosent av druene kommer fra toppmarker i La Morra, men prisen er det halve.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her