Når Nikolai Haram Svorte sikret seg topplasseringen i Nordisk for sommelierer sist helg, var det fjerde gang han var i finalen for denne konkurransen. Tidligere har han to sølv og en bronse i nordiske sommelierfinaler. Så at at årets seier er velkommen, er lett å forstå.
- Det var absolutt en stor lettelse! Jeg la inn en ganske heftig arbeidsinnsats i forkant og føler at jeg har tatt noen gode steg i riktig retning det siste året, så det smakte veldig godt å få det ut i konkurransen. Finalen var blant de tøffeste og mest varierte jeg har vært med på, og det var i hvert fall den lengste. Gjennomgående for hele konkurransen var mye tidspress, så det var kritisk å reagere raskt og bestemt og holde tempoet oppe hele veien, sier han.
28 år gamle Nikolai som til daglig jobber i importselskapet Remuage by Moestue, er kjent som en svært målbevisst ung mann med sterkt konkurranseinstinkt. Det har gjort ham til en medaljegrossist.
Han gjorde seg bemerket i sin første konkurranse som var sølv i Junior Wine Award i 2019; året etter at han gikk ut av KA som en av to beste studenter.
Året etter ble det gull i JWA, og så var han klar for NM fra 2021, da det ble bronse, så sølv og senere tre ganger gull. Ikke rart han har vært sulten på en nordisk -seier.
