Simon Engen ble Arktisk Kokk 2011

Bodø-kokken var suveren vinner i kokkekonkurransen.

27 September 2011 - 14:21

Simon Engen vant juryens hjerter og ganer under konkurransen Arktisk Kokk i Tromsø 21. september.

- En suveren vinner, sier juryformann Harald Osa om kokken som til daglig jobber på Bjørck i Bodø. Simon Engens retter var ifølge juryen nyskapende og hadde særpreg, skriver Landsdelsutvalget på sine nettsider.

- Kjempegøy! Nå blir det feiring, sa Engen da gullet var sikret. Han tror seieren skyldtes en riktig kombinasjon av gode smaker.

Premien er et reisestipend på 15 000 kroner.

Sølvet gikk til Frank Kristoffersen, Tinja Fjellgård, E 10, Narvik, mens bronsen havnet i Harstad hos Jon Marius Sletten på De 4 Roser.

Sju unge kokker fra hele Nord-Norge og Svalbard konkurrerte om den tittelen under reiselivsarrangementet Arena Nord. Råvarene i konkurransen var råreker, kje og plommer. Arktisk Meny og NHO Reiseliv Nord-Norge står bak konkurransen.

Foto: Vidar Dons Lindrupsen

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Oaxaca er sentrum for det meksikanske kjøkken. Sterke og lange tradisjoner og et enormt utvalg av råvarer forklarer hvorfor så mange gastronomer søker hit – og at også Michelin har inkludert området i sin første Mexico-guide.

Les hele saken

Hvor mezcal er en livsstil

Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.

Les hele saken

Dagens rett

Er du matlei, sier du likevel ikke nei til denne retten

Denne reinsdyrpannen har både mye smak og er rask å lage. Perfekt etter årets første søndagstur.

Les hele saken

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Dagens rett

Torsk med puylinser, bacon, rotgrønnsaker og portersaus

Rester av juleølet? Lag denne supre sausen til torsken

Om du ikke har øl av typen porter, fungerer juleøl veldig godt til torsken, både i sausen og i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå

Det unike kjøkkenet og råvarene er grunnen til at alle ser til Oaxaca

Les hele saken

Hvor mezcal er en livsstil

Ancestral mezcal er en verden for seg – og er så håndverksmessig og arbeidsintensiv at det blir en livsstil for en produsent som Eduardo Carreño på palenque Candelaría i Oaxaca.

Les hele saken