I mange utgaver av oppskriften på Singapore Sling, brukes det til dels mye ananasjuice. Det gjøres også i den offisielle oppskriften fra Raffles Hotel som inneholder 3 cl gin, 1.5 cl Cherry Heering, halvparten av dette med Cointreau og DOM Benedictine, 1.5 cl limesaft og hele 12 cl ananasjuice. Jeg har sett forklaringer på at det skyldes at hotellet ligger i et tropisk klima hvor alkoholsterke drinker ikke passer så godt. Ikke for det, den offisielle oppskriften har jo mer enn nok alkoholelementer, men de vannes altså mer ut.
Nedenfor finner du en versjon som er signert Dale DeGroff, den fremste nyskaperen innen barverdenen fra 1980-tallet og utover. Selv som 75-åring er han fortsatt en man regner med, spesielt når det kommer til det å hente fram gamle drinkoppskrifter og modernisere dem. Slik han har gjort med Singapore Sling. Mange mener drinkoppskrifter blir bedre av å forenkles, men det er tilsynelatende ikke tingen med denne klassikeren, for DaleDeGroffs versjon har like mange ingredienser som Raffles' offisielle. Det er bare forholdet dem i mellom som er justert.
.png "Utforsk chardonnay med Thea Engvik")
