Smak av kysten også i Oslo

Nå er også tre Oslo-restauranter med i nettverket av spisesteder som setter sin ære i å ha god sjømat på menyen.

Redaksjonen

03 Juni 2009 - 10:36

Smak av kysten heter nettverket som ble etablert for to år siden i Hordaland. Siden den gang er 34 spisesteder fordelt over hele Vestlandet knyttet opp, og fra nå av finnes også tre Oslo-restauranter på listen. Nemlig de tre restaurantene i Furset-gruppen som satser på sjømat: Restaurant Havsmak, Lofoten Fiskerestaurant og nyåpnete Tjuvholmen Sjømagasin.

Det er Norsk Sjømatsenter i Bergen som er initiativtaker til Smak av kysten. Senteret har 10 års erfaring i prosjekt- og konseptutvikling innen sjømatnæringen.

50 prosent sjømat

Målsetningen med nettverket er å tilføre kunnskap og kompetanse om råvarer fra kystens spiskammer til medlemsbedriftene, og dermed bidra til at flere gjester får ekte og gode sjømatopplevelser. Hvert enkelt spisested i nettverket forplikter seg til å satse på sjømat. Minst halvparten av menyens forretter og hovedretter må være sjømatbaserte.

Alle medlemsbedrifter blir sertifisert gjennom et 3-dagers kunnskapsprogram. Her fokuseres det på kvalitet, sesong, ernæring, menyutvikling, historiefortelling m.m. Restaurantledelsen, kjøkkensjefer, kokker og servitører fra medlemsbedriftene skal delta aktivt i programmet. I tillegg arrangeres det jevnlige kompetansehevende samlinger og seminarer. Ler mer her: www.smakavkysten.no

Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Ukens kake

Også voksne liker pinneis som her med kiwi og jordbær eller sjokolade

I hvert fall når den er hjemmelaget og så god som disse oppskriftene byr på.

Les hele saken

Godbiter i pollisten

At denne vinen smaker av historie, er ingen overdrivelse

Vi snakker om en hvitvin hvis druer vokser i noe av det mest historiske jordsmonnet.

Les hele saken

Med Florios marsalaer drikker du historie

Marsala er trolig den mest undervurderte historiske vinskatten av alle, og Florio har det største utvalget av vellagret vare. Som på grunn av at eieren er DiSaronno, nå også ønsker å bli et alternativ for miksologien.

Les hele saken

Ukens vin

Norgesfavoritten Weinert utvider stadig

Med både chardonnay, chenin blanc og rosévin i porteføljen samt pinot noir fra Patagonia, har mye skjedd samtidig som Weinert er trofast mot konseptet.

Les hele saken