Matkurs og vinkurs

Vinkurs 8. februar i Oslo

Smak deg gjennom juicy viner fra de hotteste spanske produsentene

Smak deg gjennom juicy viner fra de hotteste spanske produsentene

Vi gir deg en unik mulighet til å smake viner fra Spanias nye og lovende produsenter. Her snakker vi juicy og fruktige viner som gir en fest av en smaksopplevelse og flasker som fort blir revet ut av polets hyller.
21 Januar 2022 - 15:00

Spanske viner er så mye mer enn vi er kjent med fra gammelt av. Fra Galicias kyst i Nordøst-Spania til Tenerife utenfor Afrikas vestkyst er de klimatiske forskjellene enorme og variasjonene tilsvarende store, og de siste årene har vi sett en ny generasjon vinmakere øke fokus på bærekraftig jordbruk. Det tas mer bevisste valg både innen jordbruk og kjellerteknikker, vinenes renhet settes i fokus og overdreven bruk av svovel, sukker og eikearomaer er borte. Nå er det rene fruktsmaker og «nær druen»-opplevelser som har tatt deres plass.

Nanclares busk i vinmark
På besøk i en av Nanclares vinmarker

En ny generasjon

Foredragsholder Ove Kvalheim fra Unico Real Wines er den som fører oss gjennom Spanias fruktige vinmarker denne tirsdagen. Med seg har han 8 viner fra 6 ulike toppaktuelle produsenter som alle vil gi deg et perfekt inntrykk av «det moderne, ueikede Spania».

Unge Maria Barrena er oppvokst i en vinproduserende familie og var med på sin første innhøsting i en alder av 4 år. Etter å ha fullført vinstudiene sine jobbet hun med vin i flere land før hun flyttet tilbake til Penedès – selve kjernen av Cava-produksjon. Som bryllupsgave fikk hun av svigerfar en økologisk driftet vinmark med svært gamle vinstokker, og med Maria sin ungdommelige visjon har herfra blant annet tryllet frem knusktørr kvalitets-Cava som fryder ganen. Gled dere til å få smake!

Envinate i vinmark Ribeira Sacra
Envinate i vinmark Ribeira Sacra

«Envinate» kan oversettes med «fyll deg selv med vin» og er hjertebarnet til fire venner som studerte ønologi sammen i 2005. Gjengen har hatt stor suksess med sin nytenkning, og sitter nå på vinmarker i Almansa og Extremadura, mens hovedsetet befinner seg på Tenerife og i Ribeira Sacra. Envinates viner blir som oftest solgt ut få minutter etter lansering, og vinhuset deres er uten tvil en av spydspissene for «Det Nye Spania».

Her kan du se hva Apéritif synes om Envinates viner.


Alberto Nanclares
hadde vinproduksjon som en sidehobby mens han jobbet som bankfunksjonær i Haro i Rioja. Han er prakteksemplaret på at det aldri er for sent å følge drømmen, for han feiret sin 50 årsdag ved å si opp jobben og vie all sin tid til biodynamisk vinproduksjon. Nå regnes han som en av de beste produsentene i Rias Baixas i Galicia, og er en av de mest populære i den nye, spanske vinæraen. Vi er heldige nok til å få smake et prakteksemplar av vinene hans laget på druen albariño – en juicy sak som er den perfekte følgesvenn til fisk og skalldyr.

Se dette kurset dersom du også vil være om de klassiske Rioja-vinene

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Lectores Vinis fruktige Pomagrana
Lectores Vini
 holder til i Conca de Barberà, like nord for Barcelona og er prosjektet til Fredi Torres. Fredi var opprinnelig populær DJ på Ibiza, men la om tonene og gikk over til vinproduksjon. Resultatet er at vi nå får nyte herlig friske, lav-alkoholiske rødviner som er så langt unna det eikerike Spania det er mulig å komme.

Familien Ruiz Jiménez har lang historie som druedyrkere i Rioja, men har kun de siste 20 årene produsert vin under egen etikett. Som den eneste sertifiserte biodynamiske produsenten i Rioja er vinene deres nyskapende og de har alle et sterkt fokus på saftig frukt. Vinen Osoti Joven har forbløffet de fleste som har smakt den, og vi gleder oss stort til å oppleve det samme.

Covid-19

Våre gjesters helse og sikkerhet er øverst på vår prioriteringsliste, og vi ønsker at du skal føle deg trygg på våre kurs. Vi følger gode rutiner for smittevern, har begrenset antall deltakere og faste, tilviste plasser. Du får kun sitte sammen med de du har bestilt med, og det vil sikres avstand mellom bordene. Dersom dere ikke har bestilt sammen og ønsker å sitte på samme bord, send en e-post til kurs@aperitif.no senest 1 døgn før kursstart.

Vinliste
                                     Kveldens viner. Endringer kan forekomme.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?
+

Er Østerrike på vei til å bli et rødvinsland?

Med vinregioner som Carnuntum, Eisenberg og Leithaberg og druer som blaufränkisch og zweigelt har Østerrike tatt et stort skritt i retning et rødvinsland å regne med.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis
+
Ukens vin

Denne rødvinen er nå et av de aller beste kjøpene i basis

Har du ikke prøvd denne vinen før, er det nå du skal slå til. For den byr på svært mye smak for pengene, og finnes i 60+ polutsalg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk
+
Tester

Høstøl i verdensklasse og en skarp en for den som ikke får nok røyk

Blant nyhetene i basis i september er det noen riktig gode øl, sider og brennevin som kan plukkes med på neste polbesøk og inkluderes i neste fårikålmåltid.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Imponerende 55 finalister i Star Wine List Award Norway 2025

Blant et rekordstort antall påmeldte vinkart i konkurransen Star Wine List Award Norway er det også rekordmange finalister fordelt på ni ulike kategorier.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Superseriøs rock’n roll-rødvin
+
Godbiter i pollisten

Superseriøs rock’n roll-rødvin

Når mencia blandes med hvitvinsdruer blir den ekstra lys, men sku ikke hunden på hårene, for bak skjuler det seg mye kraft.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere
Ukens kake

Vi får ikke nok av kanelboller; lag dem som et brytebrød og det rekker til flere

Et brød blir til 24 saftige "brødskiver" med smake av kanel og epler.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)
+
Godbiter i pollisten

Endelig syrefrisk hvit burgunder (og til en veldig god pris)

Etter alle de noe søtladne 2023-burgunderne som strømmer inn på det norske markedet for tiden, kom denne som et frisk pust.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her