Matkurs og vinkurs

Vinkurs 8. februar i Oslo

Smak deg gjennom juicy viner fra de hotteste spanske produsentene

Smak deg gjennom juicy viner fra de hotteste spanske produsentene

Vi gir deg en unik mulighet til å smake viner fra Spanias nye og lovende produsenter. Her snakker vi juicy og fruktige viner som gir en fest av en smaksopplevelse og flasker som fort blir revet ut av polets hyller.
11 Januar 2022 - 14:00

Spanske viner er så mye mer enn vi er kjent med fra gammelt av. Fra Galicias kyst i Nordøst-Spania til Tenerife utenfor Afrikas vestkyst er de klimatiske forskjellene enorme og variasjonene tilsvarende store, og de siste årene har vi sett en ny generasjon vinmakere øke fokus på bærekraftig jordbruk. Det tas mer bevisste valg både innen jordbruk og kjellerteknikker, vinenes renhet settes i fokus og overdreven bruk av svovel, sukker og eikearomaer er borte. Nå er det rene fruktsmaker og «nær druen»-opplevelser som har tatt deres plass.

Nanclares busk i vinmark
På besøk i en av Nanclares vinmarker

En ny generasjon

Foredragsholder Ove Kvalheim fra Unico Real Wines er den som fører oss gjennom Spanias fruktige vinmarker denne tirsdagen. Med seg har han 8 viner fra 6 ulike toppaktuelle produsenter som alle vil gi deg et perfekt inntrykk av «det moderne, ueikede Spania».

Unge Maria Barrena er oppvokst i en vinproduserende familie og var med på sin første innhøsting i en alder av 4 år. Etter å ha fullført vinstudiene sine jobbet hun med vin i flere land før hun flyttet tilbake til Penedès – selve kjernen av Cava-produksjon. Som bryllupsgave fikk hun av svigerfar en økologisk driftet vinmark med svært gamle vinstokker, og med Maria sin ungdommelige visjon har herfra blant annet tryllet frem knusktørr kvalitets-Cava som fryder ganen. Gled dere til å få smake!

Envinate i vinmark Ribeira Sacra
Envinate i vinmark Ribeira Sacra

«Envinate» kan oversettes med «fyll deg selv med vin» og er hjertebarnet til fire venner som studerte ønologi sammen i 2005. Gjengen har hatt stor suksess med sin nytenkning, og sitter nå på vinmarker i Almansa og Extremadura, mens hovedsetet befinner seg på Tenerife og i Ribeira Sacra. Envinates viner blir som oftest solgt ut få minutter etter lansering, og vinhuset deres er uten tvil en av spydspissene for «Det Nye Spania».

Her kan du se hva Apéritif synes om Envinates viner.


Alberto Nanclares
hadde vinproduksjon som en sidehobby mens han jobbet som bankfunksjonær i Haro i Rioja. Han er prakteksemplaret på at det aldri er for sent å følge drømmen, for han feiret sin 50 årsdag ved å si opp jobben og vie all sin tid til biodynamisk vinproduksjon. Nå regnes han som en av de beste produsentene i Rias Baixas i Galicia, og er en av de mest populære i den nye, spanske vinæraen. Vi er heldige nok til å få smake et prakteksemplar av vinene hans laget på druen albariño – en juicy sak som er den perfekte følgesvenn til fisk og skalldyr.

Se dette kurset dersom du også vil være om de klassiske Rioja-vinene

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Lectores Vinis fruktige Pomagrana
Lectores Vini
 holder til i Conca de Barberà, like nord for Barcelona og er prosjektet til Fredi Torres. Fredi var opprinnelig populær DJ på Ibiza, men la om tonene og gikk over til vinproduksjon. Resultatet er at vi nå får nyte herlig friske, lav-alkoholiske rødviner som er så langt unna det eikerike Spania det er mulig å komme.

Familien Ruiz Jiménez har lang historie som druedyrkere i Rioja, men har kun de siste 20 årene produsert vin under egen etikett. Som den eneste sertifiserte biodynamiske produsenten i Rioja er vinene deres nyskapende og de har alle et sterkt fokus på saftig frukt. Vinen Osoti Joven har forbløffet de fleste som har smakt den, og vi gleder oss stort til å oppleve det samme.

Covid-19

Våre gjesters helse og sikkerhet er øverst på vår prioriteringsliste, og vi ønsker at du skal føle deg trygg på våre kurs. Vi følger gode rutiner for smittevern, har begrenset antall deltakere og faste, tilviste plasser. Du får kun sitte sammen med de du har bestilt med, og det vil sikres avstand mellom bordene. Dersom dere ikke har bestilt sammen og ønsker å sitte på samme bord, send en e-post til kurs@aperitif.no senest 1 døgn før kursstart.

Vinliste
                                     Kveldens viner. Endringer kan forekomme.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår SMS-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Bruk hele kyllingen, del 3: Kyllingfrikassé og druen du nesten aldri hører om setter en ekstra lun stemning
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Bruk hele kyllingen, del 3: Kyllingfrikassé og druen du nesten aldri hører om setter en ekstra lun stemning

På kalde kvelder, hva er bedre enn en varm gryte og et glass vin? Med denne komboen får du brukt absolutt hele kyllingen og smakt på druen aligoté. Druen fra Burgund som ikke bare sitter på sidebenken lenger.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Nå når skreien er på vei til ditt festbord, må du sikre deg denne vinen
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Nå når skreien er på vei til ditt festbord, må du sikre deg denne vinen

Denne vinen som kommer i et lite antall til Norge, er rett og slett sublim til akkurat denne fantastiske råvaren.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Den er januarnyhetenes aller beste kjøp
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Den er januarnyhetenes aller beste kjøp

Sikre deg noen flasker når den blir tilgjengelig i et begrenset antall onsdag morgen kl 8.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Lavalkoholdrinker er ikke noe nytt - bare sjekk ut denne klassikeren
Ukens drink
Bamboo drinkoppskrift

Lavalkoholdrinker er ikke noe nytt - bare sjekk ut denne klassikeren

Denne drinken ble første gang omtalt i 1886 og er mer trendy enn noen gang.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Bruk hele kyllingen, del 3: Kyllingfrikassé og druen du nesten aldri hører om setter en ekstra lun stemning
+
Klubb
Ukens kombo - unike mat- og vinkombinasjoner

Bruk hele kyllingen, del 3: Kyllingfrikassé og druen du nesten aldri hører om setter en ekstra lun stemning

På kalde kvelder, hva er bedre enn en varm gryte og et glass vin? Med denne komboen får du brukt absolutt hele kyllingen og smakt på druen aligoté. Druen fra Burgund som ikke bare sitter på sidebenken lenger.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Nå når skreien er på vei til ditt festbord, må du sikre deg denne vinen
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Nå når skreien er på vei til ditt festbord, må du sikre deg denne vinen

Denne vinen som kommer i et lite antall til Norge, er rett og slett sublim til akkurat denne fantastiske råvaren.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Dette er skikkelig retromat - som forhåpentligvis vil vekke begeistring også hos dagens unge
Dagens rett
Ovnspannekake med flesk

Dette er skikkelig retromat - som forhåpentligvis vil vekke begeistring også hos dagens unge

I hvert fall får jeg assosiasjoner til barndommens favorittmiddager som var pannekaker. Og de kan fint serveres salte.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Gi kveite et lite smakskick med denne oppskriften
Dagens rett
Grillet eller stekt kveite med salsa og majonessaus

Gi kveite et lite smakskick med denne oppskriften

En salsa som riktignok ikke er sterk, men frisk, løfter den gode kveitesmaken.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Forsiden akkurat nå - 6

Den er januarnyhetenes aller beste kjøp
+
Klubb
Viner i begrenset antall kun for abonnenter

Den er januarnyhetenes aller beste kjøp

Sikre deg noen flasker når den blir tilgjengelig i et begrenset antall onsdag morgen kl 8.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her