Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 19. oktober i Oslo

Tilbring onsdag med spanske viner og latinamerikansk mat på Aymara
Foto: (Aymara Peru)

Tilbring onsdag med spanske viner og latinamerikansk mat på Aymara

Denne kvelden byr på bobler og rødt fra Castillo de Perelada satt til lekre, peruanske retter hos Aymara Peru.
01 September 2022 - 09:06

Castillo de Perelada holder til nordøst i Spania, i det lille området Empordà. Her produserer de nydelige viner – både røde, hvite og musserende – og har gjennom årene markert seg som en topprodusent både nasjonalt og internasjonalt.

Spennende smaker hos Aymara Peru
Spennende smaker hos Aymara Peru


Denne onsdagen serverer det dyktige teamet hos Aymara oss en lekker femretters meny tilpasset vinene til Castillo Perelada. Med sin moderne tilnærming til det peruanske kjøkken byr Aymara på friske og intense smaker kombinert med det beste av norske, sesongbaserte råvarer. Sammen med Pereladas elegante viner er det dermed duket for en ekstra spennende kulinarisk opplevelse.

Historien til Castillo de Perelada startet da Miguel Mateu kjøpte slottet i 1923 og oppdaget en glemt vingård. Inspirert av munkenes detaljerte opptegnelser av denne flere århundrer lange tradisjonen, bestemte han seg for å gjenopplive den.

Castillo de Perelada
Castillo de Perelada ligger nydelig til i bonderomantiske omgivelser. (Foto: Perelada)

Tre generasjoner senere er det det barnebarnet Suqué Mateu som styrer skuta.
Suqué har stort fokus på hvordan ulike druetyper vokser i ulike jordsmonn, med et mål om at essensen av Empordàs ulike nyanser skal gjenspeiles i de endelige flaskene. 
I mai åpnet Perelada et nytt vineri med fokus på bærekraft for å sikre at deres lange vintradisjon skal kunne overlates nye generasjoner. Som den eneste vingården i Europa mottok det nye vineriet den prestisjetunge LEED-gullsertifiseringen. Dermed er vi sikret lekre dråper fra Perelada i lang tid fremover.

Gjennom syv ulike viner får vi denne kvelden selv smake hvordan Pereladas forskning på jordsmonn kommer til uttrykk. Særlig gleder vi oss til Pereladas kompekse toppvin Cava Gran Claustro Reserva Brut Nature som er et nydelig eksempel på hvordan ekte, god cava skal smake. Sammen med Aymaras lekre meny, blir dette en kveld du ikke vil gå glipp av.

Allergi
Vil vi gjøre deg oppmerksom på at dersom du har eventuelle allergier er du nødt til å melde i fra om dette på forhånd. Har du bestilt plass for flere, så står du ansvarlig for å melde i fra til oss om noen i gruppen skulle ha noen form for allergi. Dette vil være en fastsatt meny så vi kan dessverre ikke garantere for at alle allergier kan tilpasses i alle kurs.  Allergier er ikke noe som kan bli gitt beskjed om under middagen.
Eventuelle allergier kan sendes på e-post til kurs@aperitif.no senest en uke i forveien.

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort.

Husk at du som abonnent får rabatt på dette kurset

Meny Perelada Aymara
Kveldens meny. Endringer kan forekomme.

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil
Annonse

Aase hjelper deg: Få polets beste kjøp sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke, for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får tilsendt to ukentlige tips om viner som allerede står i polhyllene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake
Ukens kake

Det blir ekstra stas på sommerfesten med en slik iskake

Den er både forseggjort og særdeles velsmakende. Spesielt om du bruker egne solbær.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier
Dagens rett

Krydret mat er perfekt i sommervarmen - denne retten er en innertier

Her i form av smaksrik og marinert breiflabb på en krydret og aromatisk kokossuppe som kan serveres varm eller kald.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Med dette til middag blir helgen minneverdig
Dagens rett
Teriyakibiff

Med dette til middag blir helgen minneverdig

Denne japanskinspirerte biffretten er utrolig lettlaget, men ikke mindre smaksintens og saftig av den grunn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut
+
Godbiter i pollisten

Det er ikke bare de vakre etikettene som gjør at disse vinene skiller seg ut

Innholdet er fascinerende og absolutt noe for seg selv i australsk sammenheng, og mannen som har gitt navn til dem, lever opp til inntrykket.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene
+
Ukens vin

Topp kjøp: Sørfransk spesialitet til skalldyrene

En drøm til østers, blåskjell og reker – samt nordmenns favoritt sushi, eller når du bare vil ha en herlig frisk hvitvin i glasset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri
Matkurs og vinkurs
Winedinner 03. september i Oslo

Bli med på en italiensk aften med nordisk vri

Nyt 10 smakfulle småretter og 6 nøye utvalgte viner – alt satt sammen med kjærlighet for å gi deg en kveld du sent vil glemme.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien
Ukens drink

Slik får du Sevilla-varme inn i negronien

Med den nye ginen fra Tanqueray fra basisutvalget får negronien en karakter som matcher sommeren veldig godt.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her