Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner 19. oktober i Oslo

Tilbring onsdag med spanske viner og latinamerikansk mat på Aymara
Foto: (Aymara Peru)

Tilbring onsdag med spanske viner og latinamerikansk mat på Aymara

Denne kvelden byr på bobler og rødt fra Castillo de Perelada satt til lekre, peruanske retter hos Aymara Peru.
01 September 2022 - 09:06

Castillo de Perelada holder til nordøst i Spania, i det lille området Empordà. Her produserer de nydelige viner – både røde, hvite og musserende – og har gjennom årene markert seg som en topprodusent både nasjonalt og internasjonalt.

Spennende smaker hos Aymara Peru
Spennende smaker hos Aymara Peru


Denne onsdagen serverer det dyktige teamet hos Aymara oss en lekker femretters meny tilpasset vinene til Castillo Perelada. Med sin moderne tilnærming til det peruanske kjøkken byr Aymara på friske og intense smaker kombinert med det beste av norske, sesongbaserte råvarer. Sammen med Pereladas elegante viner er det dermed duket for en ekstra spennende kulinarisk opplevelse.

Historien til Castillo de Perelada startet da Miguel Mateu kjøpte slottet i 1923 og oppdaget en glemt vingård. Inspirert av munkenes detaljerte opptegnelser av denne flere århundrer lange tradisjonen, bestemte han seg for å gjenopplive den.

Castillo de Perelada
Castillo de Perelada ligger nydelig til i bonderomantiske omgivelser. (Foto: Perelada)

Tre generasjoner senere er det det barnebarnet Suqué Mateu som styrer skuta.
Suqué har stort fokus på hvordan ulike druetyper vokser i ulike jordsmonn, med et mål om at essensen av Empordàs ulike nyanser skal gjenspeiles i de endelige flaskene. 
I mai åpnet Perelada et nytt vineri med fokus på bærekraft for å sikre at deres lange vintradisjon skal kunne overlates nye generasjoner. Som den eneste vingården i Europa mottok det nye vineriet den prestisjetunge LEED-gullsertifiseringen. Dermed er vi sikret lekre dråper fra Perelada i lang tid fremover.

Gjennom syv ulike viner får vi denne kvelden selv smake hvordan Pereladas forskning på jordsmonn kommer til uttrykk. Særlig gleder vi oss til Pereladas kompekse toppvin Cava Gran Claustro Reserva Brut Nature som er et nydelig eksempel på hvordan ekte, god cava skal smake. Sammen med Aymaras lekre meny, blir dette en kveld du ikke vil gå glipp av.

Allergi
Vil vi gjøre deg oppmerksom på at dersom du har eventuelle allergier er du nødt til å melde i fra om dette på forhånd. Har du bestilt plass for flere, så står du ansvarlig for å melde i fra til oss om noen i gruppen skulle ha noen form for allergi. Dette vil være en fastsatt meny så vi kan dessverre ikke garantere for at alle allergier kan tilpasses i alle kurs.  Allergier er ikke noe som kan bli gitt beskjed om under middagen.
Eventuelle allergier kan sendes på e-post til kurs@aperitif.no senest en uke i forveien.

OBS: Det er ikke angrefrist på dette kurset, ei heller ved sykdom. Det går heller ikke an å bytte kurs eller dato. Ønsker du å gi dette kurset i gave anbefaler vi å kjøpe et gavekort.

Husk at du som abonnent får rabatt på dette kurset

Meny Perelada Aymara
Kveldens meny. Endringer kan forekomme.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne Piemonte-pinot noiren slår alle rekorder
+
Godbiter i pollisten

Denne Piemonte-pinot noiren slår alle rekorder

Rekorden er at denne for Piemonte uvanlige druesorten holder samme høye kvalitet årgang etter årgang, og det er fordi vinmakeren tilpasser fremstillingen etter årgangens karakter.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

To fantastiske magnumer er blant de aller beste, men det er også andre som gir mer bobler for pengene
+
Tester
62 viner testet spesialpol

To fantastiske magnumer er blant de aller beste, men det er også andre som gir mer bobler for pengene

Den ene fra en av Champagnes aller beste, og den andre er signert Englands wonderboy i denne klassen. Men aller mest oppmerksomhet får nok 13 varelinjer med Raveneau i ulike årganger og cruer tilbake til 2004.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

At det finnes så rimelige viner fra denne adressen, er sensasjonelt
+
Ukens vin

At det finnes så rimelige viner fra denne adressen, er sensasjonelt

For viner fra Korsika er franskmennenes egen hemmelighet som derfor oppnår høye priser.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt
Dagens rett

En lun salat med couscous, kylling og bakte grønnsaker er mettende og godt

Den er også en fin måte å rydde i kjøleskapet på, for her kan du bruke de grønnsakene du har. Det gjelder bare å være litt kreativ.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne Piemonte-pinot noiren slår alle rekorder
+
Godbiter i pollisten

Denne Piemonte-pinot noiren slår alle rekorder

Rekorden er at denne for Piemonte uvanlige druesorten holder samme høye kvalitet årgang etter årgang, og det er fordi vinmakeren tilpasser fremstillingen etter årgangens karakter.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

To fantastiske magnumer er blant de aller beste, men det er også andre som gir mer bobler for pengene
+
Tester
62 viner testet spesialpol

To fantastiske magnumer er blant de aller beste, men det er også andre som gir mer bobler for pengene

Den ene fra en av Champagnes aller beste, og den andre er signert Englands wonderboy i denne klassen. Men aller mest oppmerksomhet får nok 13 varelinjer med Raveneau i ulike årganger og cruer tilbake til 2004.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Norge et paradis for luksus til lavpris

Jeg er så lei av klagene over at det er så dyrt å spise godt i Norge. Det er dyrt å spise dårlig, akkurat som at det er dyrt å drikke dårlig. Men det som er godt og vellaget er utrolig godt priset.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin
+

Her finner du juniutgaven av Apéritif magasin

Bli med til Stavangers ferskeste stjernerestaurant, Hermetikken, Biondi-Santi og Jura, samtidig som vi utforsker det indonesiske kjøkken, med blant annet norskprodusert tempeh.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Prøv denne vrien med parmesanen til cæsarsalaten
Dagens rett

Prøv denne vrien med parmesanen til cæsarsalaten

Parmesanchips gir en egen og dypere smak til caesarsalaten som fint kan servers uten spekeskinke.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

At det finnes så rimelige viner fra denne adressen, er sensasjonelt
+
Ukens vin

At det finnes så rimelige viner fra denne adressen, er sensasjonelt

For viner fra Korsika er franskmennenes egen hemmelighet som derfor oppnår høye priser.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her