Eksporten fra Italia til Norge av harde oster, blant dem parmesan, er tidoblet siden tusenårsskiftet og har økt fra 6,8 tonn i 2000 til 67,9 tonn i 2006.

 

Det er gode utsikter for videre økning av det norske konsumet med tanke på at gjennomsnitt konsum av harde oster er 0.015 kg per hode. Dette er en tredel av det europeiske konsumet, som ligger på 0.046 kg.

 

- Eksportveksten de siste årene virker som en trend som vil styrkes, sier italienske Giuseppe Alai, president i Parmigiano-Reggiano Consortium, som er sammenslutningen av parmesanprodusentene.

 

Den positive trenden forklares av produktets stabilitet som igjen skyldes streng produksjonskontroll for parmigiano reggiano. Hele 4291 gårdsbruk og 445 meierier er øremerket for produksjon av denne osten. Produktet er EU-merket med Protected designation of origine - PDO, beskyttet opprinnelsesbetegnelse), og produsert i provinsene Modena, Parma, Reggio Emilia, Mantua på østsiden av elven Po og Bologna på vestsiden av elven Reno.