Ukens vin
Denne supre vinen finnes i et polutsalg nær deg

Denne supre vinen finnes i et polutsalg nær deg

For 150 kroner får du en leskende smak av italiensk fjellheim.
Aase E. Jacobsen
24 April 2018 - 13:45

Nino Negri Rosso di Valtellina 2016 er saftig og leskende med herlig preg av søte og bitre urter, som minner litt om hostesaft i aromaene, bare lysere. Den er god og fruktig i munnen og avslutter med et lett bitt. Topp følge til lam, pasta, lyst kjøtt, spekemat og koldtbord.

Den er en veldig god representant for nebbiolo fra Valtellina i Lombardia, en av de kjøligste og nordligste kildene for denne varmekjære druen.

Utsikt over Valtellina som ligger helt på grensen til Sveits. Foto: BrasilNut1

Valtellina gir derfor en litt annen nebbiolostil enn i nabofylket Piemonte. Vinene er forholdsvis sjeldne all den tid området er svært begrenset med bare 1200 hektar totalt, og den beste halvparten dyrkes i ytterst utilgjengelige vinmarker i de bratte fjellsidene. Nino Negri er en av de eldste, men også største produsentene her, med i alt 31 hektar. Ukens vin er laveste nivå for Valtellinas viner og et resultat av kort tid med skallene under gjæringen – derav den lyse fargen – samt kort opphold i store velbrukte fat.

Nino Negri er representert med flere viner herfra. Deriblant fra to av de til sammen fem cru-ene, Grumello Sassorosso Valtellina Superiore 2013  og  Inferno Valtellina Superiore 2014. Nino Negri holder til innenfor grensene til dette siste cru-et som for øvrig er det aller minste og hvor de har i alt 11 hektar. Av disse to er Inferno den fasteste, men begge har den samme leskende og parfymerte fruktige karakteren og Valtellina-nebbioloens typiske mykere tanninstruktur.

Sforzato di Valtellina er den mest karakteristiske vinstilen fra Valtellina. Den er laget av tørkete druer, slik vi kjenner det fra amarone, men altså av nebbiolo. Det gir en annen karakter med lavere alkohol enn amarone (14,5 prosent mot 16-17) og mindre svulstig, men likevel potent vinstil med klart preg av kirsebærskall, krydder og mer markante tanniner enn for øvrig Valtellina-vin. Særlig 5 Stelle Sfursat 2013, men også Sfursat Valtellina 2015 er viner som lagrer veldig godt. 

Hvis du vil ha tips om flere slike viner, sørg for å registrere deg for våre nyhetsbrev 

Du kan også få vintips sendt som sms - les mer om det her

Alt som er godt her i livet kommer i små porsjoner. Det gjelder også for god vin. Siden denne spalten er veldig populær, kan de omtalte vinene bli utsolgt i løpet av kort tid. Noen ganger er det bare snakk om midlertidig utsolgt, også om det er snakk om en vin som har fast hylleplass. Da kan det lønne seg å prøve igjen etter en uke eller to. Det lønner seg å aldri gi opp. For den som venter på noe godt...

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Ja det finnes: Sjarmerende og fruktig rødvin fra Rioja
+
Ukens vin

Ja det finnes: Sjarmerende og fruktig rødvin fra Rioja

At vin fra Rioja i Spania ikke er synonymt med eikepreg og moden karakter, er vinen de to brødrene lager, et godt eksempel på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Torskemiddagen blir ekstra spenstig på denne måten.
Dagens rett
Rød curry med torsk

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli
Dagens rett
Reinskav i burgerbrød

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli

Reinskav er en forholdsvis rimelig luksus som alle kan unne seg og som ikke minst er lett og rask å lage, uten å måtte kompromisse på kvalitet og smak. Perfekt når samens nasjonaldag havner på en mandag.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Mandag er det faktisk nasjonaldag, og det må feires med nasjonalretten bidos
Dagens rett
Klar bidos av reinsdyr

Mandag er det faktisk nasjonaldag, og det må feires med nasjonalretten bidos

Mandag feirer vi samenes nasjonaldag med oppskrift på det tradisjonsrike samiske festmåltidet bidos.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Ja det finnes: Sjarmerende og fruktig rødvin fra Rioja
+
Ukens vin

Ja det finnes: Sjarmerende og fruktig rødvin fra Rioja

At vin fra Rioja i Spania ikke er synonymt med eikepreg og moden karakter, er vinen de to brødrene lager, et godt eksempel på.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Torskemiddagen blir ekstra spenstig på denne måten.
Dagens rett
Rød curry med torsk

Forsiden akkurat nå - 3

Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole
Matkurs og vinkurs
Apéritifs Vinskole

Øk din vinkunnskap med Apéritifs vinskole

Å kunne noe om vin blir stadig viktigere. Apéritifs Vinskole går over fem kvelder og gir deg en grunnleggende forståelse av vinens verden.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Det ble sølv i Bocuse d'Or selv med et gullegg på tallerkenen

Filip August Bendi sikret den tredje norske sølvmedaljen noensinne med en treretters barnemeny med et gullegg i midten og en breiflabb som har satt standard for denne råvaren i lang tid framover.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Når pølsene får denne behandlingen blir de ekstra gode
Dagens rett
Pølse i tomatform

Når pølsene får denne behandlingen blir de ekstra gode

Det finnes mange måter å servere pølser på. Denne retten lager seg nærmest selv.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli
Dagens rett
Reinskav i burgerbrød

Så knallgodt og sunt som dette kan faktisk fast food bli

Reinskav er en forholdsvis rimelig luksus som alle kan unne seg og som ikke minst er lett og rask å lage, uten å måtte kompromisse på kvalitet og smak. Perfekt når samens nasjonaldag havner på en mandag.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her