Hotellkjeden har servert menyer hvor lokal mat spiller en vesentlig rolle for nærmere 24 millioner kroner.
Overrasket
- Vi har solgt overraskende mye lokal mat etter at prosjektet startet, sier Martina Rabsch i Rica Hotels.
Stor andel
De lokale råvarene står allerede for en stor del av den totale matomsetningen for de hotellene som så langt er med i prosjektet Lokalmat på menyen.
- Råvarene fra lokale og små matprodusenter er raskt blitt etterspurt blant våre gjester. Vi ser at prosjektet gir vårt kjøkken et styrket særpreg og større mangfold. Ved å satse på småskalaprodusenter bidrar vi samtidig til levende lokalsamfunn rundt hotellene våre, sier Rabsch.
Samarbeid
Prosjektet Lokalmat på menyen er et samarbeid mellom Landbruks- og matdepartementet, KSL Matmerk, Innovasjon Norge og Rica Hotels.
Flere hoteller
Så langt er åtte hoteller over hele landet med i satsingen. På hvert av disse hotellene kan gjestene velge lokal mat fra menyen for alle måltidstyper.
I løpet av året ønsker Rica Hotels til sammen 20 norske hoteller inn i prosjektet. På veien dit skal nye produkter og produsenter kvalifisere seg for å levere lokal mat til Rica Hotels.
